博桐年份香檳

博桐年份香檳 BRETON FILES MILLESIME 2002 WHITE WINE 【釀造年份】2002 【產(chǎn) 區(qū)】香檳產(chǎn)區(qū)Champagne AOC【單位容量】750ml 【等 級(jí)】AOC【酒精度】12.5%VOL 【規(guī) 格】1×6【葡萄品種】100%霞多麗 陳年：取決于從葡萄收獲釀造的年份陳年至今酒評(píng)：顏色呈微淡的金色，并散發(fā)一絲淺淺的綠色及琥珀色的光澤。成熟水果的香氣（蘋(píng)果果盤(pán)，李子餡餅）逐漸散開(kāi)之后，空氣中帶有一絲盛放花朵的甜美香氣，完美突出了哈瓦那蒙特克里斯托雪茄的閃光點(diǎn)，令酒體的層次豐富和回味悠長(zhǎng)。松樹(shù)的濃香充斥于唇齒之間，雖然香氣濃郁，但香檳依然保留著新鮮的芬芳香氣，最終回味于成熟的香氣。 酒評(píng)家語(yǔ)錄：這是一款精致典雅的香檳，這款02年的年份香檳將帶來(lái)極賦奢華的精彩體驗(yàn)。食物搭配：比目魚(yú)，魚(yú)子醬，鹽焗鳊魚(yú)，此款酒適合搭配白肉。 香檳來(lái)自法文ACHAMPAGNE的音譯，意為香檳省。香檳區(qū)位于巴黎東北方約200公里處，是法國(guó)位置最北的葡萄園，屬大陸性氣候。寒冷的氣候以及較短的生長(zhǎng)季節(jié)使得葡萄的成熟略顯緩慢，這里因土質(zhì)和氣候特別，葡萄既要生在山坡，又要完全朝陽(yáng)，使產(chǎn)于此地的葡萄口味獨(dú)特，無(wú)與倫比，因?yàn)槠咸训南阄陡鼮榫?，釀出的酒的丹寧含量也較低。所以可以說(shuō)是特殊的氣候環(huán)境造就了整體風(fēng)格優(yōu)雅細(xì)致的香檳酒，這在其他國(guó)家或產(chǎn)區(qū)是無(wú)法與之比擬的。 香檳區(qū)的釀酒歷史可以追述到公元1世紀(jì)，當(dāng)時(shí)香檳區(qū)的一個(gè)主教用他所知道的知識(shí)栽培葡萄并釀造成酒送給當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王。從公元9世紀(jì)起，法國(guó)的國(guó)王開(kāi)始在香檳區(qū)的蘭斯(Reims)接受加冕，而蘭斯的神圣地位使香檳區(qū)的葡萄園受益非淺。因?yàn)槔^位的國(guó)王在隆重的盛典上喝了美味的葡萄酒后，便會(huì)給生產(chǎn)這些葡萄酒的酒農(nóng)們?cè)S多捐助并相應(yīng)減免他們的稅收。從此，香檳區(qū)的葡萄酒開(kāi)始了它的輝煌時(shí)期。雖然香檳區(qū)釀造葡萄酒的歷史悠久，但直到1668年，才誕生了世界上第一瓶香檳酒，當(dāng)時(shí)法國(guó)香檳地區(qū)奧維利修道院的管家丹佩里農(nóng)立志懤造出甘甜可口的葡萄酒。他把各種葡萄酒勾兌，用軟木塞密封后放進(jìn)酒窖。第二年春天，當(dāng)他把那些酒瓶取出時(shí)，發(fā)現(xiàn)瓶?jī)?nèi)酒色清澈，明亮誘人。一搖酒瓶砰一聲巨響，瓶塞不翼而飛，酒噴出了瓶口，芳香四溢。大家爭(zhēng)著品嘗新酒，把這種酒稱為爆塞酒、魔鬼酒。歷史上第一瓶香檳酒就此誕生。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒，其他地區(qū)產(chǎn)的此類葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。 無(wú)論是007電影里的浪漫香檳，還是戛納電影節(jié)上的榮譽(yù)香檳，又或是不敗的舒馬赫手中噴薄不斷的勝利香檳，甚至從卡洛琳王朝開(kāi)始，法國(guó)國(guó)王每屆加冕典禮上的御用香檳，這一切的絢目與喜悅，慶祝和興奮，高貴和莊嚴(yán)都被香檳那激射的泡沫和金色的液體，渲染得淋漓盡致，人們每每都能在歡慶的時(shí)刻于芳香襲人中體會(huì)香檳所揮散的祥和氣氛。 在法國(guó)的香檳地區(qū)，當(dāng)?shù)厝藢㈤_(kāi)香檳時(shí)氣泡鼓動(dòng)發(fā)出的輕響稱為女人的嘆息，當(dāng)然這里蘊(yùn)藏著一個(gè)法國(guó)的經(jīng)典傳說(shuō)：相傳法國(guó)著名的路易十六國(guó)王的妻子瑪麗安托瓦內(nèi)特早年是香檳區(qū)埃佩爾納的一個(gè)葡萄酒農(nóng)的女兒，1770年才18歲的瑪麗被路易十六選為王后，埃佩爾納的酒農(nóng)為瑪麗王后建了一座凱旋門(mén)，瑪麗王后離家那天，全鎮(zhèn)的人出動(dòng)歡送瑪麗王后。 帶著香檳赴巴黎的瑪麗激動(dòng)的砰的一聲打開(kāi)一瓶香檳灑向歡樂(lè)的人群。1789年法國(guó)大革命爆發(fā)，瑪麗王后倉(cāng)皇出逃，當(dāng)她逃到家鄉(xiāng)的凱旋門(mén)時(shí)，被革命黨人抓住了，當(dāng)瑪麗王后觸景生情，再次打開(kāi)香檳時(shí)，人們聽(tīng)到的卻是瑪麗王后的一聲嘆息。因此每一次的觥籌交錯(cuò)，我們仿佛都能夠聽(tīng)到香檳那經(jīng)典而浪漫的嘆息。 最初的香檳酒是清明透亮、新鮮淡雅并微微顫動(dòng)的。制造香檳的葡萄果汁擠壓出來(lái)后就放在大木桶里等到來(lái)年發(fā)酵，這是第一次發(fā)酵。而二次發(fā)酵在裝瓶中完成，為了產(chǎn)生細(xì)小的泡沫，每個(gè)瓶子要傾斜放置。醇香的香檳酒還要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的去除雜質(zhì)、等候成熟的年月，才能真正問(wèn)世。少則3、5年，多則要7到11年。 香檳是按照傳統(tǒng)的香檳制造法(Methode Champenoise)釀造。有不標(biāo)年香檳(Non-vintage)、標(biāo)年香檳(Vintage)、白葡萄香檳(Blanc de Blanc)、紅葡萄香檳(Blanc de Noir)及粉紅香檳(Rose)。依甜度不同，可分為極干性(Brut)、干性(Extfa-dry)、中度干性(Sec)、中度甜性(Demi-sec)或甜性(Doux)，香檳的口感豐滿，可嘗到餅干、發(fā)酵餅、烤面包、果仁和覆盆子的味道。 雖然香檳風(fēng)格不同，類型多樣，但所有的香檳都屬于以下的四大家族，即馥郁香檳酒（對(duì)感官刺激性強(qiáng)，味道濃郁，具有灌木香、調(diào)料香和紅色果實(shí)香）；靈秀香檳酒（活潑、清淡、細(xì)膩，散發(fā)出植物清香和柑桔香）；豐醇香檳酒（慷慨、熱情、朦朧，有奶油面包的香味、桂皮香或蜂蜜香，往往是粉紅香檳或半干酒）；神奇香檳酒（成熟、醇美，帶有高級(jí)調(diào)料香，其中包括特種香檳酒和稀有的標(biāo)年酒的香氣）。 在香檳區(qū)你經(jīng)常能看到長(zhǎng)達(dá)幾十甚至上百公里長(zhǎng)的酒窖，這在其他地方是不多見(jiàn)的。在香檳區(qū)，最好的十七個(gè)村莊被列為特級(jí)葡萄園(Grand Cru)；僅次的四十個(gè)村莊則被列作一級(jí)葡萄園(Premier Cru)。而且香檳大產(chǎn)區(qū)又被細(xì)分為五大法定次產(chǎn)區(qū)，分別為：漢斯山次產(chǎn)區(qū)、白丘次產(chǎn)區(qū)、馬恩河谷次產(chǎn)區(qū)、賽薩訥丘次產(chǎn)區(qū)、歐布維亞次產(chǎn)區(qū)。香檳區(qū)的葡萄主要是霞多麗(Chardonnay)；黑品樂(lè)(Pinot Noir)和莫尼耶品樂(lè)(Pinot Meunier)。 — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 恒溫庫(kù)房： 位于北京市朝陽(yáng)區(qū)，東四環(huán)大郊亭橋東，臨近京南物流中心與朝陽(yáng)海關(guān)口岸。 — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 關(guān)于我們