產(chǎn)地:格魯吉亞
葡萄品種: 薩佩拉維,亞歷山德羅麗,奧佳樂詩
品鑒:極具格魯吉亞特色的一款天然半甜型紅葡萄酒,釀造過程中天氣變冷,發(fā)酵過程自然中斷,糖分被保留下來,絕非人為添加。色澤呈明亮紅寶石色,果香馥郁,入口清新自然,唇齒留香,陶瓶使此酒酸度,甜度和單寧達到均衡。
獲獎情況:2011年烏克蘭葡萄酒和烈酒大賽銀獎
陶瓶典故:手工彩色陶瓶一大地,命名“MICA”,瓶體表面的處理工藝酷似葡萄種植園的土地。靈感來自故老相傳的故事:格魯吉亞人認為自己的國土是上帝賜給的,上帝把在人間留給自己的天府之地賜給了格魯吉亞人,傳說中,上帝要把世界上的土地分給人類。格魯吉亞人因為貪杯而遲到了,所有的土地都分割殆盡。生性善飲、好客而又豁達樂觀的格魯吉亞人沒有失望,他們邀請上帝和其他的人一起喝酒,為上帝祝福。上帝被他們感動,將原本留給自己的那片最好的土地饋贈給他們,世界上2000種知名葡萄中格魯吉亞占了500種,至今還在格土地上種植著,是世界上葡萄品種最多的國家,其中適宜釀酒的有3 0多種。格魯吉亞的土地遠遠稱不上廣袤無垠,但是這里的葡萄生長面積之大,品種之繁盛,讓人嘆為
觀止。
酒莊介紹:
卡赫季傳世酒莊是格魯吉亞歷史最悠久的酒莊之一,位于格魯吉亞著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)卡赫季。酒莊歷史可以追溯到1 9世紀80年代,由天才釀酒師安季莫茲·奇哈依德澤在格魯吉亞最美麗的村莊之一”阿斯康”建造,他所釀造的葡萄酒聞名歐洲。酒莊傳至現(xiàn)在,已經(jīng)成為格魯吉亞葡萄酒行業(yè)中的翹楚。
卡赫季傳世酒莊一直堅持使用格魯吉亞傳統(tǒng)釀造工藝來釀酒,古老的奎弗瑞釀酒工藝和
陶瓶裝酒傳統(tǒng),是酒莊最大的特色。奎弗瑞是當?shù)匾环N用來釀酒的巨大的陶制容器,呈水滴
狀并埋在地下,采摘破皮后的葡萄會被放入奎弗瑞中發(fā)酵數(shù)月,完全依靠自然發(fā)酵的力量釀
酒,極大保持了葡萄原有的風味,釀造出來的葡萄酒有著極強的陳年能力。這種釀酒工藝在
延續(xù)了數(shù)千年之后,今天成為了格魯吉亞的世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
陶瓶裝葡萄酒大約五六千年前起源于格魯吉亞,中世紀時,包括法國在內(nèi)的所有歐洲國
家都使用陶瓶來保存葡萄酒。首款陶瓶都是出自當?shù)氐乃囆g(shù)家之手,名稱也源于當?shù)氐娘L俗
和傳說,極具收藏價值。相比玻璃瓶而言,陶瓶儲存的葡萄酒口感更加圓潤和諧,另外陶瓶
本身不透光且傳熱慢,更加有利于葡萄酒的長期保存。
產(chǎn)區(qū)介紹:
卡赫基(Kakheti)地區(qū):
該地區(qū)位于格魯吉亞東南部,是格魯吉亞最主要的葡萄產(chǎn)區(qū),種植葡萄品種眾多,全國約70%的葡萄酒產(chǎn)于此地。該地區(qū)具備生產(chǎn)高品質(zhì)酒葡萄最適宜的氣候,年平均降水400至800毫米??ê栈貐^(qū)的葡萄以其特有的味道和芳香氣而聞名,種植的主要葡萄品種有茨南達里、薩佩拉維、卡乎里、姆茨瓦涅和希赫維。
氣候和土壤:
Kakheti的氣候比較溫和,其年平均降雨量和熱積累量與法國南部地區(qū)的十分相似。這里的土壤類型是褐土,營養(yǎng)物質(zhì)較為貧乏,是高加索地區(qū)葡萄栽培的一大特征。褐土一般是略帶紅色、多沙且鈣質(zhì)豐富的黏土。它的顏色由含量較高的亞鐵元素決定。這種土壤一般出現(xiàn)在干旱地區(qū),那里有機物質(zhì)流失較快,來不及在表層土中積累下來。這種情況使得在種植葡萄樹時,坑位要挖得很深,這樣才能讓葡萄樹從土壤中汲取營養(yǎng)物質(zhì)和水分,形成強壯復雜的根部系統(tǒng)。黑海周圍有多處是褐土,較著名的有格魯吉亞的Kakheti和Apkhazeti、俄羅斯南部的Krasnodar Krai以及保加利亞南部的部分地區(qū)。
葡萄品種介紹:
晚紅蜜(Saperavi)是格魯吉亞一種獨特的紅葡萄品種,它常與其他品種混釀,為葡萄酒賦予顏色和酸味。此外,該品種還能釀制單品酒,這些單品酒能在瓶中陳放較長時間。
晚紅蜜葡萄果皮顏色較暗,而果肉則呈偏深的粉紅色,因此,它與染色(Teinturier)葡萄有許多共性。該品種成熟較晚,產(chǎn)量相對較高,能很好地適應俄羅斯冬季寒冷的氣候。
奧佳樂詩(Ojaleshi),此品種是一種較少見的葡萄品種, 只在為數(shù)不多的幾個葡萄園內(nèi)有種植,其產(chǎn)量十分低,所釀制的葡萄酒也屈指可數(shù)。
亞歷山德羅麗(Alexandrouli)此品種是一種較少見的葡萄品種, 只在為數(shù)不多的幾個葡萄園內(nèi)有種植,其產(chǎn)量十分低,所釀制的葡萄酒也屈指可數(shù)。
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