介紹：
素有“南粵佳釀”美稱的“長樂燒酒”是五華民間的傳統(tǒng)產(chǎn)品，其釀造技術(shù)發(fā)軔于晉，成熟于明、清，純青于今，得名于宋神宗熙寧年間（公元1071年）。清道光二十五年的《五華縣志》記載：“縣屬出產(chǎn)燒酒甚多，長樂燒著稱，岐嶺為最佳”。其用得天獨厚的粵東名山——玳瑁山，穿石而出之甘泉，融客家先民與今人的智慧，加之精湛釀技，使長樂燒酒更勝一籌?，F(xiàn)經(jīng)化驗，玳瑁山泉水的ph值為6.5～6.7，屬中性偏酸，且硬度較低，無異物，未有污染，確是釀酒的最佳之水，可使酒質(zhì)長期保持醇厚適口，致使當?shù)鼐茦I(yè)旺盛，經(jīng)久不衰。