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老董酒是董酒發(fā)展歷史的見證,用優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以廠區(qū)西面八公里的水口寺地下泉水為釀造用水,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串香而成。其工藝簡稱為“兩小,兩大,雙醅串香”,并在制曲過程中加入了130余味天然植物,這一獨特精湛的釀造工藝造就董酒的典型風(fēng)格:既有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜,還有微微的、淡雅舒適的藥香和爽口的微酸,酒體豐滿協(xié)調(diào)。
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