上一輪白酒發(fā)展過程中，安徽白酒稍遜于其它名酒省份，為什么?在消費(fèi)升級的新形勢下，安徽酒企又該如何突圍?
近日，在一場“安徽酒業(yè)圓桌峰會”上，宣酒集團(tuán)董事長李健發(fā)表演講，對安徽酒企的現(xiàn)狀與未來進(jìn)行了分析。李健認(rèn)為，徽白酒發(fā)展在這一輪的競爭中略遜于其他名酒省份，除了我們本身消費(fèi)體量要小一點，更重要的是我們戰(zhàn)略上沒有走高。他認(rèn)為，新時代安徽白酒行業(yè)需實現(xiàn)“三大轉(zhuǎn)變”!
以下為其演講節(jié)選：
戰(zhàn)略方向上，向高向外轉(zhuǎn)變
首先是“向高”。安徽白酒發(fā)展在這一輪的競爭中略遜于其他名酒省份，除了我們本身消費(fèi)體量要小一點，更重要的是我們戰(zhàn)略上沒有走高。茅、五、洋銷售很大，利潤也很大，主要原因是他們主打產(chǎn)品價位都集中在200-500價位、乃至更高價位，他們的品牌處在高位。而安徽白酒產(chǎn)品普遍處于百元價位，更高價位的市場沒有培養(yǎng)起來。這些名酒進(jìn)入安徽，有著更高的勢能。
安徽白酒行業(yè)要防御外來品牌，戰(zhàn)略上首先要走高。我覺得安徽白酒主要企業(yè)、上市企業(yè)應(yīng)該引領(lǐng)安徽白酒向200-500元這個價位轉(zhuǎn)進(jìn)，這樣才能改變安徽白酒在全國性競爭中處于的不利局面。
其次是“向外”。都說安徽白酒營銷強(qiáng)，其實是內(nèi)部競爭。外面的世界很精彩，安徽白酒需要向外走出去。在這方面古井、迎駕等企業(yè)做了一些有益探索。宣酒從2017年起，也開始向河南的東部市場、蘇北以及蘇南、南京周邊市場和浙江北部市場拓展，取得了一些不菲的成績。我希望，安徽白酒行業(yè)應(yīng)該抱團(tuán)前行，向外省市場突圍。
品質(zhì)研發(fā)上，向開放和多元轉(zhuǎn)變
第一個是“開放”。宣酒在快速發(fā)展中，一直靜悄悄地做一件事：品質(zhì)提升學(xué)習(xí)。但是宣酒更多地是和外省酒企交流。我們的體會是，五糧液、劍南春、洋河等企業(yè)持一種開放態(tài)度。近兩年，我們向本省行業(yè)學(xué)習(xí)的時候，就沒有那么順暢。雖然古井也是持開放態(tài)度，但也有的企業(yè)是比較保守的。這種保守，可能站在本企業(yè)的角度來講，好像有自己的必要，但我覺得這不利于安徽白酒的發(fā)展。當(dāng)今時代，誰開放，誰交流，誰愿意與世界同步，誰就能取得更好發(fā)展。
第二個是“多元”。洋河早在六、七年前就研發(fā)芝麻香，同時也學(xué)習(xí)生產(chǎn)馥郁香，這已經(jīng)不是秘密。郎酒也有醬香、濃香不同產(chǎn)品組合。今世緣也生產(chǎn)芝麻香，用于調(diào)味酒。我覺得，白酒企業(yè)研究其他的香型作為調(diào)味酒，作為組合酒，是一種趨勢，是為了滿足消費(fèi)者日益發(fā)展的消費(fèi)需求。所以在品質(zhì)研發(fā)上，我們安徽白酒行業(yè)應(yīng)該要向他們學(xué)習(xí)，持開放、多元的態(tài)度。
品牌打造上，向定位和效率轉(zhuǎn)變
所謂定位，就是品牌一定要有自己深深的護(hù)城河。巴菲特說了這樣一句話，“我購買股票，這只股票一定要有深深的護(hù)城河”。什么是“護(hù)城河”?其實就是這個企業(yè)的定位。現(xiàn)在的白酒行業(yè)大家都看到了，由于消費(fèi)升級，競爭激烈，馬太效應(yīng)已經(jīng)非常明顯，好的更好，差的更差。我們白酒行業(yè)六千億，真正有定位的品牌也就那么二、三十家，很多酒企，沒有定位。今天是這樣一個訴求，明天是那樣一個訴求，這樣搖擺不定等于在自廢武功。
所以我認(rèn)為在品牌打造上，我們安徽的白酒企業(yè)首先要找到定位，要堅持定位。宣酒就是找到小窖釀造的定位，堅持定位，建成了中國規(guī)模最大的小窖釀造產(chǎn)業(yè)基地，把小窖釀造傳統(tǒng)工藝發(fā)揚(yáng)光大，為消費(fèi)者提供有特色的好產(chǎn)品，從而做大做強(qiáng)，成為了安徽白酒的一線名酒。
第二個是要有效率，也就是盈利能力。自“盤中盤模式”在安徽誕生以來，安徽白酒營銷確實強(qiáng)了。我們在封鎖外省品牌的同時，也在相互消耗資源。特別是酒店渠道的大資源投入，讓所有酒企苦不堪言，望而怯步。安徽白酒市場酒店渠道環(huán)境已經(jīng)惡化，很大程度上影響了酒企利潤率。我們到江蘇市場都感到很奇怪，他們的酒店敞門進(jìn)去，根本不像我們安徽這么封殺。當(dāng)然，我們安徽的口子就不在渠道上堆資源，所以他們效率也更高。宣酒下來也要逐步這么做。我建議，古井作為安徽大酒企，也要為凈化安徽白酒競爭環(huán)境做出努力，同時還能提升自身的運(yùn)營效率。
安徽白酒已經(jīng)進(jìn)入了一個新時代。人們?nèi)罕妼γ篮蒙畹男枰?，反映到安徽白酒行業(yè)，就是市場的消費(fèi)升級。消費(fèi)者對白酒的需要就是少喝點、喝好點、喝得更健康一點。安徽白酒有了新機(jī)遇、也呈現(xiàn)出新氣象。當(dāng)下安徽白酒百花齊放，百舸爭流，未來也一定更加美好!