酒鬼酒是哪里生產的,酒鬼酒的產地
更新時間:2019/11/19 15:11:00
作者:songwei
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關于酒鬼酒是哪里生產的,酒鬼酒的產地是在湖南省吉首市,是酒鬼酒股份有限公司的主導產品,酒鬼酒色澤透明、諸香馥郁、回味凈爽,好水才能有好酒,湖南省吉首市地區(qū)水質甘美,富含礦物質,湖南省吉首市氣候適合釀酒微生物的繁殖,并且能夠為酒鬼酒的釀造提供優(yōu)良原料。下面看下關于酒鬼酒的介紹:
酒鬼酒的產地及相關介紹
"窖泥是白酒功能菌生長繁殖的載體,湘西黃壤鐵、鈣含量低,質地細膩,粘度適宜,持水性強,PH值在6左右,為微生物的和諧共生提供了理想的環(huán)境,是南方優(yōu)質窖泥的泥種。窖泥中微生物的種類、數(shù)量,對白酒中微量成分的產生及其量比關系的協(xié)調起著重要的作用,另外,窖泥中各種有益微生物的種類數(shù)量是否協(xié)調、窖泥培養(yǎng)材料的合理與否,都直接決定著窖泥的質量與老化速度。正是源于理想微生物環(huán)境馴良下的菌源,加之科學的窖泥配方,以及現(xiàn)代技術的運用,生產出含多種有益微生物、利于發(fā)酵的優(yōu)質窖泥,造就了酒鬼酒的獨特風格。
湘西水資源豐富,大小溪河有近兩千條,且清泉密布,多為承壓礦泉水。泉水經(jīng)地層反復過濾涌出時,水質清澈透明,沿溪間流淌時又吸收了空氣,增加了溶氧量,并在二氧化碳的作用下,溶解巖石和土壤中的鈉、鈣、鉀、鎂等礦物元素,偏硅和鍶的含量達到礦泉水要求,符合國家生活飲用水標準,可直接飲用,是釀酒的優(yōu)質水源。
湘西多洞,據(jù)考大小有3800個之多,酒鬼酒傳承湘西民間藏酒技法,將酒鬼酒以陶壇封存,藏于天然溶洞中。溶洞藏于地層,其中多陰河伏流,溫度長年穩(wěn)定在15—20℃,濕度在80%以上,地表溫度變化對其影響不大,這種恒溫恒濕的天然環(huán)境成為白酒陳釀老熟的理想條件。封存于洞中的白酒在溶洞小氣候下,自然演化,由于洞中溫度、濕度的基本穩(wěn)定,使得酒體熟化反應進程平緩而均勻。天長日久,酒體微黃偏綠,酒質醇厚豐滿,口感柔順怡長,馥郁含香。
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