老白干哪里產(chǎn)的，衡水老白干的產(chǎn)地

關(guān)于老白干哪里產(chǎn)的，衡水老白干的產(chǎn)地是在河北省衡水市，是河北衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司的主導(dǎo)產(chǎn)品，衡水老白干醇香清雅、甘冽豐柔，好水才能有好酒，河北省衡水市地區(qū)水質(zhì)甘美，富含礦物質(zhì)，河北省衡水市氣候適合釀酒微生物的繁殖，并且能夠為衡水老白干的釀造提供優(yōu)良原料。下面看下關(guān)于衡水老白干的介紹：

衡水老白干的產(chǎn)地及相關(guān)介紹

"衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，興于漢，盛于唐，正式定名于明。并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。衡水老白干酒的釀造生產(chǎn)1900年基本上沒有間斷。

衡水老白干采用獨特的地缸發(fā)酵釀造工藝地缸發(fā)酵工藝相比較濃香酒的泥窖池發(fā)酵方式以及醬香酒的條石窖池發(fā)酵方式，衡水老白干所采用的傳統(tǒng)地缸發(fā)酵工藝，在發(fā)酵過程中，陶制地缸在酒醅外面，能夠形成一道堅固的圍墻，有效阻擋土壤中有害微生物的侵入，使酒醅中的有益功能性微生物不受影響，起到有效的隔離作用。

老白干酒在制作工藝上實行規(guī)范化管理，嚴(yán)格控制雜醇油生成。從原輔料、大曲、工藝操作到衛(wèi)生管理，都建立起了嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系，有效減少雜醇油的生成。

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