6月24日，以“鑄牢向心力
廠商一家親”為主題的酒業(yè)領(lǐng)軍50人大會(huì)(G50)第四屆讀書會(huì)在湘西吉首舉行。作為中國酒類流通協(xié)會(huì)主辦的高端商業(yè)組織，G50自2016年成立以來，始終聚焦廠商關(guān)系重構(gòu)與產(chǎn)區(qū)價(jià)值挖掘。本次選在酒鬼酒文化生態(tài)園，既是對(duì)其“湘酒領(lǐng)軍”地位的認(rèn)可，亦凸顯行業(yè)對(duì)差異化突圍路徑的迫切需求。
在白酒行業(yè)面臨調(diào)整的當(dāng)下，這場盛會(huì)恰如一場及時(shí)雨，為困局中的從業(yè)者指明了方向。
行業(yè)變局：廠商關(guān)系重構(gòu)成破局關(guān)鍵?
在當(dāng)前行業(yè)處于深度調(diào)整的大背景下，創(chuàng)新需求、合作共贏是必須要思考的產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心問題。
中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長秦書堯指出：“當(dāng)前酒類市場呈現(xiàn)新變化：庫存壓力明顯緩解，企業(yè)庫存逐步回歸健康水平，但宴席、聚會(huì)等傳統(tǒng)消費(fèi)場景大幅減少，市場動(dòng)銷和價(jià)格仍面臨較大壓力?！?/p>
酒業(yè)正經(jīng)歷“百年未有之大變局”，行業(yè)模式和生態(tài)面臨全面重構(gòu)。
“廠商關(guān)系是當(dāng)前主要矛盾?！鼻貢鴪驈?qiáng)調(diào)，需推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈從“分”到“合”，構(gòu)建以消費(fèi)者為中心的協(xié)同機(jī)制，進(jìn)一步拓展價(jià)值鏈由單一到復(fù)合，打造融合組織、信息、技術(shù)等要素的合作新模式。
會(huì)上，秦書堯呼吁行業(yè)龍頭企業(yè)應(yīng)率先行動(dòng)，通過重構(gòu)廠商關(guān)系為酒業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能，引領(lǐng)未來方向。
經(jīng)營企業(yè)存在“美感享受”。很多人喝酒，總是把美酒當(dāng)敵人消滅掉，在大杯“一口悶”的過程中可能獲得了豪氣散發(fā)的快感，但從來未曾領(lǐng)略品味瓊漿玉液的美感。
在中國精細(xì)化管理研究所所長汪中求看來，做企業(yè)也是一樣，做大做強(qiáng)未必能成為追求。目前酒業(yè)的產(chǎn)能太大，酒業(yè)的發(fā)展不能再談簡單的做大做強(qiáng)，真正的強(qiáng)應(yīng)該是核心競爭力的強(qiáng)。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)代競爭太多了，如果企業(yè)沒有特色，也很難有優(yōu)勢和競爭力。
對(duì)此，他建議酒企要戰(zhàn)略重啟，通過精細(xì)化管理來調(diào)整產(chǎn)品、服務(wù)和運(yùn)營，把服務(wù)者的專注焦點(diǎn)集中到滿足被服務(wù)者的需求上，以獲得更高效率、更多效益和更強(qiáng)競爭力。
“一定要把消費(fèi)者放在第一位。”會(huì)上，中國酒業(yè)泰斗季克良表示，消費(fèi)者是企業(yè)能不能生存、發(fā)展、做大的決定性因素，企業(yè)要思考如何讓消費(fèi)者來買我們的產(chǎn)品。只有產(chǎn)品賣出去，企業(yè)才能夠發(fā)展。
酒鬼酒實(shí)踐：文化、工藝與協(xié)同的“湘西樣本”?
“酒鬼酒與茅臺(tái)同源山水，其馥郁香工藝‘特殊且有特色’。”季克良回憶1993年巴黎酒博會(huì)上，麻袋瓶設(shè)計(jì)的酒鬼酒與茅臺(tái)同臺(tái)獲獎(jiǎng)，彰顯中國白酒的文化自信。
中國酒類流通協(xié)會(huì)主席團(tuán)主席王新國在深情回顧酒鬼酒的發(fā)展歷程時(shí)說，酒鬼酒在白酒行業(yè)首次以洞藏形式進(jìn)行酒類拍賣，現(xiàn)場反響熱烈，也為中國白酒文化洞藏酒開創(chuàng)了先河。
而在中國酒業(yè)泰斗高景炎看來，酒鬼酒“前濃、中清、后醬”的馥郁香型，有著鮮明的個(gè)性，風(fēng)格獨(dú)特，文化獨(dú)特，地域獨(dú)特，走個(gè)性化風(fēng)格的獨(dú)特之路。
第五屆全國評(píng)酒會(huì)評(píng)委吳曉萍也表示，酒鬼不止“濃、清、醬”三香，還有米香，小曲蜜甜香，風(fēng)格典型，不僅消費(fèi)者青睞，在酒業(yè)市場中也具有獨(dú)特的競爭優(yōu)勢。
當(dāng)前，面對(duì)行業(yè)變局，酒鬼酒以文化為矛、產(chǎn)區(qū)為盾，探索出一條差異化突圍路徑。
酒鬼酒已率先試水“BC聯(lián)動(dòng)模式”，通過終端利潤保障提升動(dòng)銷率。成為文化賦能、?工藝創(chuàng)新、?廠商協(xié)同打造三位一體戰(zhàn)略的湘西樣本。比如?聯(lián)合湖南航空推出“酒鬼酒號(hào)”彩繪航班，將湘西地標(biāo)與苗繡藝術(shù)融入客艙，觸達(dá)高端商旅人群;打造“馥郁妙宴”IP，宴席場次迅速增長，強(qiáng)化“湘酒配湘菜”場景綁定;獨(dú)創(chuàng)“13526”馥郁香工藝(五糧釀造、小曲糖化、大曲發(fā)酵)，形成“前濃、中清、后醬”的獨(dú)特風(fēng)味。此外，?通過“共建共筑”生態(tài)體系，將經(jīng)銷商從“利益分享者”轉(zhuǎn)為“價(jià)值共創(chuàng)者”。
中糧酒業(yè)黨委書記、董事長兼酒鬼酒公司董事長高峰表示，酒鬼酒將依托“產(chǎn)區(qū)妙境、馥郁妙香、文化妙酒”三大差異化核心優(yōu)勢，聚焦產(chǎn)品、聚焦市場、聚焦渠道，打造產(chǎn)區(qū)精美、工藝精湛、文化精深的精品酒企，把酒鬼酒建設(shè)成為“天人共釀、員工共創(chuàng)、廠商共贏、政企共建、消費(fèi)共情、股東共享”的馥郁大家園和命運(yùn)共同體。
湘酒振興：從區(qū)域龍頭到全國價(jià)值戰(zhàn)引領(lǐng)者?
“酒鬼酒需先‘?dāng)[上百姓餐桌’?！备呔把捉ㄗh酒鬼酒深耕湖南本地市場，尤其要做好本省消費(fèi)群體培育，要把握住本省領(lǐng)軍品牌優(yōu)勢，構(gòu)建“廠商命運(yùn)共同體”，以本土消費(fèi)培育反哺全國化布局。
王新國也表示，酒鬼酒在未來發(fā)展中要“扎深根、抓重點(diǎn)、爭上游”，深耕湖南本地市場，做好市、縣、鄉(xiāng)每一個(gè)市場，然后在全國抓好重點(diǎn)市場。酒鬼酒是湖南唯一白酒上市公司，有多重優(yōu)勢，一定能力爭上游。
大師們的真知灼見，為湘酒振興注入了思想動(dòng)能。
“酒鬼酒目前正著力將文化賦能作為品牌建設(shè)的核心引擎?！本乒砭乒军h委書記、總經(jīng)理程軍也表示，當(dāng)前酒鬼酒正由“貨物轉(zhuǎn)移”向“消費(fèi)者觸達(dá)”轉(zhuǎn)變，更加注重產(chǎn)品動(dòng)銷與消費(fèi)體驗(yàn)反饋。將產(chǎn)區(qū)文化、民族文化與馥郁香工藝文化相結(jié)合，將文化敘事植入體驗(yàn)場景，通過回廠游將核心消費(fèi)者“請回來”，在沉浸式體驗(yàn)中完成文化認(rèn)知感受，實(shí)現(xiàn)酒旅新融合。
程軍表示，新時(shí)代廠商關(guān)系應(yīng)以服務(wù)為基礎(chǔ)，構(gòu)建“資源共建、成果共用、利益共享”的生態(tài)體系。酒鬼酒將打造“共建、共筑、共享、共創(chuàng)、共贏”的發(fā)展新格局，共同制定策略、創(chuàng)新場景、保障利潤、履行責(zé)任，助力經(jīng)銷商從“利益分享者”轉(zhuǎn)向“價(jià)值共創(chuàng)者”，攜手合作伙伴共赴高質(zhì)量發(fā)展新未來。
正如中國酒類流通協(xié)會(huì)主席王新國所言：“大師風(fēng)骨今猶在，繼往開來扛大旗。”這場盛會(huì)既是酒鬼酒從“業(yè)績承壓”到“思想策源”的轉(zhuǎn)身，更是湘酒從區(qū)域競爭邁向全國價(jià)值戰(zhàn)的關(guān)鍵一躍。在“廠商協(xié)同+文化賦能+工藝創(chuàng)新”的三重共振下，湘酒振興的藍(lán)圖正加速落地，中國白酒的“馥郁香時(shí)代”正加速到來。