葡萄酒的保質(zhì)期我們多多少少會(huì)有一定認(rèn)識(shí)，但關(guān)于葡萄酒適飲期的概念有些模糊，那么關(guān)于葡萄酒的保質(zhì)期與葡萄酒的適飲期的區(qū)別你知道嗎?今天中華名酒招商網(wǎng)小編就為您分享下吧。
一、對(duì)葡萄酒的保質(zhì)期的理解
葡萄酒的保質(zhì)期與其他普通產(chǎn)品的保質(zhì)期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。一般的食品如果變質(zhì)，往往會(huì)發(fā)生腐敗等現(xiàn)象，進(jìn)入人體內(nèi)還會(huì)對(duì)健康造成傷害。當(dāng)然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要想達(dá)到“發(fā)霉”這種狀態(tài)確實(shí)不如其他飲食那樣迅速。因此，對(duì)于酒瓶后所寫(xiě)的保質(zhì)期期限，消費(fèi)者是可以相信的(只要不是很夸張)。
二、對(duì)葡萄酒的適飲期的理解
人們對(duì)于葡萄酒這種特殊商品，除了“能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這里就要解釋一下“適飲期”的概念了。葡萄成熟后，經(jīng)過(guò)采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會(huì)得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類(lèi)進(jìn)入學(xué)生時(shí)代。然后裝瓶，這時(shí)葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期，它必須要有一個(gè)合適的儲(chǔ)藏環(huán)境。經(jīng)過(guò)陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)得到二次提升，這好比人類(lèi)從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過(guò)程。經(jīng)過(guò)陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其優(yōu)秀的品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間，這段時(shí)間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以，世界上的大部分紅葡萄酒都會(huì)在裝瓶之后的2-3年內(nèi)被人們消費(fèi)掉，而白葡萄酒的適飲期往往比紅葡萄酒還要短。需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會(huì)在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。
三、適飲期比保質(zhì)期更重要
葡萄酒的適飲期比保質(zhì)期更重要在葡萄酒較長(zhǎng)的保質(zhì)期中，有些葡萄酒由于比較內(nèi)斂，因此，在適飲期之前飲用會(huì)錯(cuò)過(guò)葡萄酒未散發(fā)出的味道，口感也不好。如果錯(cuò)過(guò)了葡萄酒的適飲期，那么，葡萄酒的口感也不會(huì)那么新鮮，味道也沒(méi)有那么豐富，甚至?xí)霈F(xiàn)一些“別樣”的風(fēng)味。這時(shí)的葡萄酒雖然仍在保質(zhì)期中，也可以飲用，但就已經(jīng)失去了葡萄酒本身的意義了。也就是說(shuō)，如果一定要給葡萄酒定個(gè)“保質(zhì)期”的話(huà)，還不如給它定個(gè)“適飲期”。值得一提的是，無(wú)論是什么樣的葡萄酒，無(wú)論它有多長(zhǎng)的適飲期或保質(zhì)期，如果儲(chǔ)存不得當(dāng)?shù)脑?huà)，葡萄酒的各項(xiàng)指標(biāo)均將無(wú)底線(xiàn)下滑。
在葡萄酒較長(zhǎng)的儲(chǔ)藏中，個(gè)別葡萄酒由于比較內(nèi)斂，達(dá)到品質(zhì)頂峰的時(shí)間延遲，提前在適飲期前飲用，就會(huì)錯(cuò)過(guò)葡萄酒仍未散發(fā)出的味道，口感也不好。錯(cuò)過(guò)了葡萄酒的適飲期，那么，葡萄酒的口感也不會(huì)那么新鮮，個(gè)別味道已經(jīng)流失，味道的層次也沒(méi)有那么豐富，甚至?xí)霈F(xiàn)一些“別樣”的風(fēng)味來(lái)。這時(shí)的葡萄酒雖然仍在保質(zhì)期中，也可以飲用，但就已經(jīng)失去了葡萄酒本身的意義了。也就是說(shuō)，如果一定要給葡萄酒定個(gè)“保質(zhì)期”的話(huà)，還不如給它定個(gè)“適飲期”。葡萄酒何時(shí)進(jìn)入適飲期一直是葡萄酒愛(ài)好者們樂(lè)此不疲的熱議話(huà)題。這之所以會(huì)成為一個(gè)亙古不變的話(huà)題，主要是因?yàn)椴⒎撬械钠咸丫贫加邢嗤年惸晁俣取?/span>
看了以上關(guān)于葡萄酒保質(zhì)期與適飲期的介紹，關(guān)于兩者的區(qū)別也都了解了吧，所以葡萄酒要在適飲期飲用。