在一些高檔的品酒師手中我們常??梢钥吹揭环N神奇的東西,那就是酒鑰匙。或許對于不懂酒文化的人并不了解這是什么東西,但是對于行家來說卻是最為熟悉不過,它就是品嘗
葡萄酒時(shí)最常用的一個(gè)工具。
酒鑰匙是品酒工具的一種,它利用不銹鋼手柄上的具有神奇技術(shù)的小圓片,起到鑒賞的作用。酒鑰匙能夠在一秒鐘內(nèi)改變葡萄酒的味道。作為一個(gè)獨(dú)特而有趣的測試工具,酒鑰匙可以使你立即了解到葡萄酒的陳年能力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>
酒鑰匙通過可控制的方式,逐步改變葡萄酒的感觀特性(口感和香氣、風(fēng)味和芳香)。事實(shí)上,酒鑰匙只需與一杯100ml的酒(或一瓶750ml的酒)接觸
一秒鐘,即可展示出一年的陳年潛力,它對于所有類型的葡萄酒都有效果,包括紅酒、桃紅酒、白酒、干酒、甜酒、利口酒和起泡酒。只需要幾秒鐘,就可以知道幾
年后的味道。
例如:鑰匙只須與當(dāng)前的一瓶750ml的葡萄酒接觸一秒鐘后,即可展示出此瓶葡萄酒一年以后的狀態(tài)或陳年潛力,兩秒那就是兩年以后的狀態(tài),以此類推。
在酒窖或葡萄酒博覽會(huì)上,您可以先品嘗,然后將酒鑰匙浸入葡萄酒幾秒中。如果酒質(zhì)保持令人愉快的狀態(tài)或酒質(zhì)有所改善,您可以放心選購并將其保存。如果酒迅速失去平衡(淡而無味,結(jié)構(gòu)被破壞,口感令人不愉快,金屬味,馬德拉味……),必須在當(dāng)年飲用。
酒鑰匙能迅速增強(qiáng)葡萄酒的芳香,并使其口感更加柔和,猶如葡萄酒被“打開了”。紅酒的單寧變的柔和,口感更加圓潤。干白葡萄酒的香氣增強(qiáng),其酸味減弱,
口感更加柔和。甜白葡萄酒,能夠提升口中的風(fēng)味。因此酒鑰匙可以使您:安心地選購葡萄酒;了解品嘗的最佳時(shí)刻;鑒賞一瓶年輕的好酒,甚至是太年輕的,無須
等待陳年,就能品嘗其最佳風(fēng)味。
【結(jié)束語】酒鑰匙就是提前打開了葡萄酒的香氣,有了酒鑰匙就可以方便快捷的分配出哪些酒可以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候飲用。