喝黑米酒對男人是否有益處呢？

    黑米酒，是一種以黑米為原料制作的酒。

    將黑糯米進(jìn)行脫糠皮處理，從糠皮中提取黑色素液，同時，對已脫掉糠皮的白色精黑米經(jīng)發(fā)酵釀制過程，制出黃酒，在黃酒中加入適量的黑色素液，就制出黑米酒。

    近日有網(wǎng)友向小編咨詢關(guān)于男人喝黑米酒的問題。黑米又名紫米，黑糯米，具有較高的營養(yǎng)價值。黑米酒色澤鮮亮，呈玫瑰紅色，口味甜而醇厚，酒體協(xié)調(diào)，是具有黑米香氣的低度酒。那么，男人喝黑米酒好嗎？下面我們一起來了解一下黑米酒。

    一、黑米酒糖的分析

    大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。

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    二、黑米酒酸的分析

    酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。

    三、黑米酒的蛋白質(zhì)和氨基酸

    大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），經(jīng)過發(fā)酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對于它的營養(yǎng)提高很有幫助。

    四 、黑米酒的生素和礦物質(zhì)

    這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時也會產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質(zhì)。

    黑米酒既不象白酒那樣濃烈傷人，也不象紅酒那樣后勁十足，更不像啤酒那樣淡而無味，適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，但是尤其適合冬天飲用，因為冬天天氣寒冷，冷酒傷胃，而黑米酒可以加熱至沸騰而無損其品質(zhì)，這是白酒、紅酒等貴族酒類所無法企及的。