什么叫半甜白葡萄酒？相信很多人都不了解，小編最初也不了解，但是小編秉著要讓廣大朋友都了解的精神，去了解了一下這種酒，下面就聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
先了解什么叫白葡萄酒。白葡萄酒的釀造方法和其他酒一樣，都是選用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制，經(jīng)發(fā)酵陳釀而成。那為什么同樣釀出來(lái)，有些就是白的，有些就是紅的呢？關(guān)鍵因素在于單寧。這是紅葡萄酒和白葡萄酒之間的最重要的區(qū)別之一。白葡萄酒是將葡萄原汁與皮渣進(jìn)行分離后，用葡萄汁發(fā)酵制成，所以，白葡萄酒的靈魂是酸，而不是單寧。
從化學(xué)概念來(lái)講，單寧是一種帶負(fù)電荷的活性分子，紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500~3000之間。在品酒過(guò)程中，單寧分子和唾液蛋白質(zhì)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使口腔表層產(chǎn)生一種收斂性的觸感，人們通常形容為 “澀”。如果說(shuō)“酸”是白葡萄酒的個(gè)性，那么，“澀”就是紅葡萄酒的個(gè)性。 紅葡萄酒是由于浸泡葡萄皮的時(shí)間較長(zhǎng)，所以顏色變成紅色的。
白葡萄酒釀造前必須去皮、梗、核，因?yàn)椴豁気腿☆伾偷?。陳釀年份一般?-3年，溫度25-28度，時(shí)間較短。紅葡萄酒釀造不必去皮，只要去梗和去核。因?yàn)槠咸哑ぶ械膯螌幊煞州^多,，有助于提高酒的品質(zhì)。
現(xiàn)在你了解了白葡萄酒了吧！那什么是半甜呢？
甜葡萄酒是指含糖量在12～45g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
半甜白葡萄酒的酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長(zhǎng)，含有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤(rùn)肺之功效。
由于半甜白葡萄酒的氣味清新，口感清爽，酸度高，所以比較適合在餐前飲用，作為開(kāi)胃酒。也適合搭配一些蚌殼類的海鮮食物，味道絕佳哦。