啤酒花是什么

啤酒是非常親民的一種飲品。在中國(guó)市場(chǎng)上啤酒的價(jià)格是非常的便宜實(shí)惠的。為此喝啤酒的人士非常的多。啤酒的釀制工藝也很值得考究。釀制啤酒的原料中，有著啤酒花。那么啤酒花是什么呢?為什么要在啤酒里面加入啤酒花呢?

啤酒花是什么

啤酒花是一種植物，一般啤酒中都含有這種成分。在我們喝啤酒的時(shí)候那股香氣就是來(lái)自啤酒花了。啤酒花這種植物蔓長(zhǎng)6m以上，通體密生細(xì)毛，并有倒刺。葉對(duì)生、紙質(zhì)，卵形或掌形，3～5裂，邊緣具粗鋸齒。花單生、雌雄異株，雄花排列成圓錐花序，雌花穗狀，花期7～8月，果期9～10月。

為什么要在啤酒里加啤酒花

1.使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時(shí)，也延長(zhǎng)了啤酒的保存期。

2.形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來(lái)。

3.有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過(guò)程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來(lái)。

4.啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。原始的啤酒因?yàn)樘砑恿嗣厶腔驐椧樱兜辣容^甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個(gè)中世紀(jì)十分流行的原因。

啤酒花是什么?你現(xiàn)在了解了嗎?啤酒花的作用可是非常的大的。而啤酒花也是釀制啤酒不能缺少的原材料!