桑果酒的制作方法
桑葚又叫桑果、桑棗,色紫紅,每年4-6月果實(shí)成熟期。早在兩千多年前,桑葚已是中國皇帝御用的補(bǔ)品?,F(xiàn)代研究證實(shí),桑葚果實(shí)中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分,營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老,補(bǔ)血滋陰,美容
1、首先要用手把桑葚?cái)D碎(貪方便可直接倒入攪拌機(jī)攪碎)。養(yǎng)顏等功效。
2、放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放50至100克冰糖,糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。
3、將糖和桑葚汁液攪勻后,在磨沙的蓋子上包上幾層紗布,紗布既能解決蓋子的貼合度問題,也不會(huì)太密封過了頭,因?yàn)榘l(fā)酵的過程會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳,如果太密封可能會(huì)把容器脹裂甚至爆炸。
4、蓋上蓋子后放到溫暖22度左右就行,也不能太熱通風(fēng)的地方,過一段時(shí)間觀察容器中的桑葚會(huì)看見有許多小氣泡冒出,那就是正在發(fā)酵,一般過上7到10天,玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層,渣子浮在上面汁液則沉在下層。
5、桑子發(fā)酵10天后
6、大約經(jīng)過20到30天,桑葚酒液就已經(jīng)釀好了。用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中,并密封好放上三個(gè)月至半年再喝應(yīng)該味道會(huì)更好。
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