啤酒按生產(chǎn)方式可分為鮮啤酒和熟啤酒。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。有不少朋友比較關(guān)注鮮啤酒和熟啤酒的度數(shù)，今天咱們就來(lái)說(shuō)一下。
鮮啤酒，不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒原汁原味，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，保質(zhì)期短是它的缺點(diǎn)，所以一般以扎啤形式體現(xiàn)。
熟啤酒，經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，但口感和鮮啤無(wú)法相比。一般保質(zhì)期在120天左右，好的可以更長(zhǎng)，可用于外地銷售。
啤酒的度數(shù)比較“特殊”，它不是以酒精度來(lái)區(qū)分。根據(jù)麥汁濃度的大小，啤酒分為低濃度(6—8度)、中濃度(10—12度)和高濃度(14—20度)三種。麥汁濃度與酒精濃度也有一定的關(guān)系。一般低濃度啤酒的酒精為2度，中濃度為3.1—3.5度，高濃度啤酒則為4-5度。
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