古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(guó)（埃娜特利亞）。實(shí)際上，埃娜特利亞是古希臘語(yǔ)中的一個(gè)名詞，意指意大利東南部。據(jù)說(shuō)古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場(chǎng)時(shí)，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴(kuò)大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國(guó)傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開(kāi)端。
意大利葡萄酒是世界上最難懂的葡萄酒之一，一方面在于其復(fù)雜的分級(jí)制度和葡萄酒術(shù)語(yǔ)，另一方面在于其眾多的葡萄品種——大約有500-600種。那么對(duì)于新手而言，應(yīng)該從哪些葡萄酒入門呢?本文為大家精選幾款風(fēng)味濃郁、果香美妙的意大利入門級(jí)紅酒。
1. 黑珍珠(Nero d"Avola)
如果說(shuō)意大利的形狀是一只長(zhǎng)靴，那西西里島(Sicily)就是位于意大利“鞋尖”處的一個(gè)即將被踢起的足球，它是地中海島嶼中最大的一個(gè)。黑珍珠是西西里島的明星紅葡萄品種，用其釀造的葡萄酒果味充沛，帶有明亮的紅櫻桃、黑莓和胡椒的特征，結(jié)構(gòu)良好，酸度活潑，酒精度適中。黑珍珠葡萄酒在飲用前需要在杯中或醒酒器中“呼吸”一下，適合搭配千層面、漢堡和披薩飲用。
2. 蒙特布查諾(Montepulciano)
蒙特布查諾是意大利種植面積第二大的葡萄品種，僅次于桑嬌維塞(Sangiovese)。在酒標(biāo)上，蒙特布查諾葡萄酒通常將產(chǎn)區(qū)名加在葡萄名后面，如“Montepulciano d’Abruzzo”，意思是產(chǎn)自阿布魯佐(Abruzzo)產(chǎn)區(qū)的蒙特布查諾葡萄酒。
蒙特布查諾葡萄酒質(zhì)地柔順、絲滑，帶有層層黑色水果的風(fēng)味，口感上呈干型，酒體中等至飽滿，適合搭配烤肉、煙熏肉、番茄醬意面和奶酪。
3. 黑曼羅(Negroamaro)
黑曼羅種植在普利亞(Puglia)氣候相對(duì)更炎熱的地方，在意大利“靴子”的鞋跟處。黑曼羅葡萄酒單寧感很強(qiáng)，由于年份條件不一、葡萄受愛(ài)奧尼亞海(Ionian Sea)降溫影響程度不同，以及釀酒師使用了不同的工藝，酒款的風(fēng)格也會(huì)有所不同。
這個(gè)品種經(jīng)常與普里米蒂沃(Primitivo)混釀，以柔化單寧及凸顯甜美的紅色水果風(fēng)味。黑曼羅葡萄酒可以與烤肉、手撕豬肉和甜雞肉等搭配。
4. 普里米蒂沃
普里米蒂沃又稱為仙粉黛(Zinfandel)，種植在普利亞，經(jīng)常與黑曼羅混釀以柔化單寧。不過(guò)，意大利也出產(chǎn)單一品種的普里米蒂沃葡萄酒，其擁有濃郁的水果和迷人的香料風(fēng)味，酒精度較高，酸度低，單寧適中，口感順滑，可以搭配臘肉、烤蔬菜和漢堡等飲用。
5. 布拉凱多(Brachetto)
布拉凱多產(chǎn)自皮埃蒙特(Piedmont)，可以釀造出酒體輕盈、甜美的低泡甜型葡萄酒。產(chǎn)自皮埃蒙特的布拉凱多葡萄酒可以在酒標(biāo)上簡(jiǎn)單地標(biāo)注“Brachetto”，而標(biāo)注“Brachetto d’Acqui”的則是DOCG級(jí)別的酒款，“Acqui”是位于皮埃蒙特南部丘陵地區(qū)的阿奎(Acqui)產(chǎn)區(qū)。
這種風(fēng)格獨(dú)特的起泡酒帶有紅色水果、蜜餞花朵和奶油的風(fēng)味，適合搭配甜點(diǎn)享用，如巧克力等。