過(guò)期啤酒能喝嗎?不過(guò)，有時(shí)候忘記了喝，不知不覺(jué)啤酒就過(guò)了保質(zhì)期，丟了又覺(jué)得可惜。那么，過(guò)期啤酒能喝嗎?會(huì)對(duì)人體有什么危害?
啤酒過(guò)了保質(zhì)期還能喝嗎
1、過(guò)期啤酒能不能喝
當(dāng)啤酒被灌裝在容器的瞬間起,無(wú)論放置何種理想的條件下保存,隨著時(shí)間的推移,啤酒新鮮口味都會(huì)逐漸喪失,如想真正的嘗到啤酒的美味感,只有盡可能趁新鮮飲用才能完全達(dá)到。當(dāng)啤酒放置時(shí)間較長(zhǎng)時(shí),啤酒的顏色會(huì)變深,由于各種不同的情況還會(huì)發(fā)生混濁和沉淀現(xiàn)象,及氧化味。雖然這種啤酒還能飲用,但是已失去了啤酒的風(fēng)味,所以不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放啤酒。
國(guó)標(biāo)規(guī)定啤酒4個(gè)月的保質(zhì)期,一般情況下,瓶裝啤酒在半年以內(nèi),罐裝啤酒在1年以內(nèi)。保質(zhì)期內(nèi)的啤酒一般是合格產(chǎn)品,現(xiàn)在很多廠家的啤酒,保質(zhì)期可以達(dá)到1年或更長(zhǎng)時(shí)間,不過(guò)新鮮啤酒口感會(huì)更好,在保質(zhì)期內(nèi)如發(fā)生啤酒漏氣,失光沉淀,口味變酸等質(zhì)量問(wèn)題都可以直接找廠家、商店更換或賠償。有的超過(guò)保質(zhì)期的啤酒,不一定都不能飲用,如果啤酒外觀澄清透明,口味也沒(méi)有多大的變化,則可以飲用,當(dāng)然口感就不如新鮮的好;如果混濁、沉淀、口感變酸變質(zhì)則不能飲用。
2、過(guò)期啤酒的危害
超過(guò)保存期的啤酒所含多種酸類極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng),使啤酒變渾濁,或因水質(zhì)差,灌裝時(shí)受微生物污染而發(fā)酵,變粘變餿,飲后極易引起腹瀉和中毒。
散裝啤酒保存期僅幾天,尤其在夏季保存期更短。超過(guò)保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng),使啤酒變渾濁;或因水質(zhì)差,灌裝時(shí)受微生物污染而發(fā)酵,變粘變餿,飲后極易引起腹瀉等癥狀。