2019 CAMUS BALL卡慕晚宴在過(guò)去的兩周已落下帷幕，美酒佳肴、舞池狂歡卻令人意猶未盡。
以卡慕干邑為主題，JW萬(wàn)豪酒店行政總廚的特別定制菜單給全場(chǎng)留下了深刻印象，卡慕雷島干邑驚艷四座，一起來(lái)看它為何能出現(xiàn)在2019晚宴上吧。
雷島位于法國(guó)西部，屬于濱海夏朗德省行政管轄范圍內(nèi)，為法國(guó)本土第四大島。除了燈塔、港口、帆船等海島應(yīng)具備的所有“硬件”以外，小小的雷島因?yàn)閯e具風(fēng)情的海岸鹽場(chǎng)、數(shù)英畝葡萄園和若干魅力小鎮(zhèn)成為了法國(guó)人私藏的度假勝地。
作為法國(guó)版紐約長(zhǎng)島漢普頓斯而聞名的雷島，與法國(guó)大西洋海岸一衣帶水，享有不遜色于南部地中海地區(qū)的充足陽(yáng)光。
在對(duì)于夏朗德地區(qū)土壤多樣性和特殊性的不斷探索中，卡慕家族發(fā)現(xiàn)了雷島上這片與眾不同的葡萄園種植區(qū)。它是干邑地區(qū)最靠北的葡萄園種植區(qū)，屬常林區(qū)。
卡慕雷島干邑，詮釋了雷島干邑酒別出心裁的海島風(fēng)格。
這里成長(zhǎng)的葡萄相對(duì)于陸地產(chǎn)區(qū)而言，天然海鹽含量較高。此外，島上溫和的氣候使釀造出來(lái)的生命之水具有不一樣的風(fēng)味。卡慕干邑的帶渣蒸餾法完好地保留了生命之水的原始醇香;桶中釀造時(shí)的中度加熱，給予它淺淡的橡木陳香;入口后水果干滋味挑動(dòng)著味蕾，并帶出它特色的海鹽順口滋味。
蔚藍(lán)大西洋的銀色鹽場(chǎng)，鮮活的生蠔，一瓣多汁的檸檬，一瓶干邑，面向大海，品味大海。與魚(yú)類(lèi)或海鮮配合飲用，能夠很好地激發(fā)雷島干邑的迷人風(fēng)味。而在2019卡慕晚宴上，即使無(wú)法親臨雷島，也能感受到這一海洋魅力。
特邀主廚創(chuàng)作的「諾曼底生蠔三吃」，用紅洋蔥醋、布列塔尼酸橙、雷島酒漬牡蠣來(lái)感受大海的鮮美饋贈(zèng)，混合著甜美汁液用牙齒輕輕碾碎，又一口卡慕雷島干邑作為點(diǎn)睛之筆，襯托出生蠔豐腴的口感，兩種海洋風(fēng)味相互激發(fā)，相互成就，仿佛帶來(lái)了一場(chǎng)短暫又驚艷的法蘭西舌尖舞蹈。