雷司令白葡萄酒大部分是干型的，酸度高，口感清爽干脆，有很濃郁的水果和花香味，陳釀的雷司令葡萄酒還會(huì)產(chǎn)生像汽油的香味。
雷司令葡萄酒特征明顯，帶有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和礦物質(zhì)的香味。酸度高、口感豐富、細(xì)膩、均衡，適宜久存。品嘗雷司令的只要味道有：蜂蜜，蘋(píng)果，青檸，蜜桃味道。
雷司令來(lái)源于德國(guó)萊茵河葡萄酒產(chǎn)區(qū)，1435年，卡特森伯林伯爵約翰四世的高等貴族法院的庫(kù)存中提到了這種葡萄酒。從一開(kāi)始，這種酒似乎是德國(guó)貴族的長(zhǎng)生不老藥，他們?cè)谡麄€(gè)征服和歐洲的商業(yè)交易中一直帶這種酒。
由于雷司令在貴族中很受歡迎，它被儲(chǔ)存在全國(guó)各地的地窖中;很早就意識(shí)到雷司令是一種罕見(jiàn)的白葡萄酒，非常適合陳釀。
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