拉格啤酒起源于歐洲中部的德國(guó)、捷克波西米亞地區(qū)，在工業(yè)化生產(chǎn)之前的16-19世紀(jì)，當(dāng)?shù)厝税哑【品胖迷诘叵碌哪就爸虚L(zhǎng)期窖藏。那么，您知道拉格啤酒是什么啤酒嗎?拉格啤酒和精釀啤酒有什么區(qū)別呢?下面，名酒招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下拉格啤酒是什么啤酒以及拉格啤酒和精釀啤酒區(qū)別。
拉格啤酒是什么啤酒
拉格啤酒是一種桶底酵母發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)低溫儲(chǔ)存的啤酒。拉格啤酒利用低溫熟成技術(shù)，并采用桶底發(fā)酵的酵母菌發(fā)酵而成(這種工藝被稱作下發(fā)酵工藝)，發(fā)酵完成后需要低溫保存數(shù)月后方可飲用。
由于酵母下沉，所以拉格啤酒較為清澈，低溫保存可以延長(zhǎng)適飲時(shí)間。因此拉格啤酒在全球范圍內(nèi)都非常流行，目前市面上有 90%
的啤酒是拉格啤酒。拉格啤酒有許多分支，包括德國(guó)拉格、比利時(shí)拉格、美國(guó)拉格和拉格。而根據(jù)顏色，拉格啤酒又可以進(jìn)一步細(xì)分為淡色拉格(Pale
lager)、維也納拉格(Vienna Lager)和深色拉格(Dark lager)，其中淡色拉格為常見(jiàn)。
拉格啤酒和精釀啤酒區(qū)別
1.原料不同
精釀啤酒一般只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，沒(méi)有任何人工添加劑。其麥芽含量更多，啤酒花更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。
拉格啤酒為了節(jié)約成本，會(huì)將部分麥芽用大米、玉米、淀粉等取代，所以釀造出來(lái)的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感自然比不上精釀啤酒的濃郁。
2.發(fā)酵工藝不同
精釀啤酒采用艾爾工藝釀造，發(fā)酵的過(guò)程把控十分嚴(yán)格，其室溫需要嚴(yán)格控制在10攝氏度至20攝氏度。發(fā)酵完成以后無(wú)需進(jìn)行過(guò)濾和殺菌。
拉格啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反，采用的是拉格工藝釀造。酵母發(fā)酵溫度一般控制在10攝氏度以下，發(fā)酵完成以后需要進(jìn)行過(guò)濾和殺菌，這樣做是為了增加啤酒的保存時(shí)間。
3.發(fā)酵時(shí)間不同
精釀啤酒最少發(fā)酵兩個(gè)月。而拉格啤酒都是批量生產(chǎn)，發(fā)酵的時(shí)間一般都在一周左右。
4.度數(shù)不同
精釀啤酒因其釀造工藝與原料的不同，酒精度比拉格啤酒高，且豐富的二氧化碳使得人體吸收得更快，因此喝精釀啤酒醉得更快。
以上關(guān)于“拉格啤酒是什么啤酒，拉格啤酒和精釀啤酒區(qū)別”就為大家介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助。