客家娘酒是怎么做的?客家娘酒對(duì)女人有什么好處?客家人對(duì)于娘酒情有獨(dú)鐘,這不僅是因?yàn)槟锞评锇?dú)特的客家風(fēng)味,它還是客家人常年使用的滋補(bǔ)品。在梅州地區(qū),客家黃酒之所以普遍叫做娘酒,皆因在客家地區(qū),娘酒主要由家中婦女釀造,且它的食效也與客家婦女緊密聯(lián)系。下面,名酒招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下客家娘酒的做法以及客家娘酒對(duì)女人的好處。
客家娘酒的做法
1、首先要將米用水泡透,然后瀝干水
2、然后將瀝干水的糯米放入大鍋里,再放進(jìn)適量的清水。然后蒸成飯,用客家話(huà)說(shuō)就是“娘飯”,“娘飯”金黃金黃的,粘粘的,聞起來(lái)特香。
3、把蒸好的“娘飯”弄出鍋,等“娘飯”晾到一定溫度時(shí),把事先買(mǎi)好的酒餅(主要起發(fā)酵作用)、紅曲(主要起調(diào)色作用)按一定的比例放入,然后把“娘飯”放入酒缸里發(fā)酵,上面蓋上蓋。再在蓋上放些稻草(一般用棉被,具體要視氣溫而定)等保溫材料。
4、十幾天之后,“娘飯”便發(fā)酵到一定程度,這時(shí)倒入自己釀造的米酒再一次發(fā)酵(娘飯跟酒的比例可以1:0.5,1:1或1:2,米酒的比例將影響釀酒后期的甜度跟酒勁),再過(guò)半個(gè)月左右這時(shí)一般釀制者可以嘗嘗味道怎樣。如果認(rèn)為發(fā)酵已經(jīng)恰如其分時(shí),便可用“酒篩”把酒弄進(jìn)“酒甕”里。把“酒甕”用草皮封好,再在“酒甕”周身涂上稀泥(起保護(hù)酒甕的作用),然后放入火堆中(暗火)煮,一般是要把酒煮沸幾次(要事先備些冷酒,防止煮沸酒漏出來(lái))。有些人還加些補(bǔ)藥進(jìn)去煮,當(dāng)然這個(gè)屬于個(gè)人喜好了。取出來(lái)后四鄰五舍都可以聞其香。剛做好的酒要端給親戚、鄰居嘗新的,恰巧碰到路人,也要請(qǐng)他喝的。
5、最后一道工序就是等“酒甕”冷卻之后放在鋪好的紅磚上面,弄些稻草灰在甕腳處??图夷锞凭歪勚贫闪?。
客家娘酒對(duì)女人的好處
1、養(yǎng)顏抗衰老娘酒是B族維生素的良好來(lái)源,維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富,長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成機(jī)體組織和維護(hù)正常生理功能所必需的,而娘酒中已檢測(cè)出的無(wú)機(jī)鹽有18種之多,包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。
2、促進(jìn)消化娘酒含豐富的功能性低聚糖,這些低聚糖是在釀造過(guò)程中,物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后,幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量,但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育,可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。
3、預(yù)防心血管病娘酒含有多酚、類(lèi)黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
4、促進(jìn)子宮收縮我國(guó)民間將娘酒又稱(chēng)之為米酒、月子酒,是水谷之精,因此性質(zhì)屬熱。對(duì)于一些剛剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦而言,飲用此酒可祛風(fēng)活血、避邪逐穢,同時(shí)還有利于惡露的排出、促進(jìn)子宮收縮,特別是對(duì)產(chǎn)后受風(fēng)等有舒經(jīng)活絡(luò)之用。還可以溫補(bǔ)脾胃,促進(jìn)乳汁分泌!在娘酒中放入桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮,不僅味美,同時(shí)還具有很好的益補(bǔ)氣血功效。
5、活血祛濕娘酒具有活血祛寒以及通經(jīng)活絡(luò)的功效,因此在平時(shí)經(jīng)常感覺(jué)到手腳冰涼的患者可以適量多喝。特別是在寒冬的季節(jié),適量的喝點(diǎn)娘酒,既可活血祛寒通經(jīng)活絡(luò),同時(shí)還能幫助這類(lèi)人群有效的起到抵御寒冷的刺激,從而預(yù)防感冒的作用。特別是現(xiàn)在立秋后秋風(fēng)起,適當(dāng)喝娘酒效果更好。
6、減肥娘酒還具有減肥的功效,很多人都錯(cuò)誤的認(rèn)為娘酒中熱量非常高,因此喝多了肯定會(huì)胖。但你在飲用的時(shí)候只要注意,適量的飲用便可預(yù)防肥胖,同時(shí)它還能夠加速血液循環(huán)和新陳代謝,從而達(dá)到減肥的功效。而且在娘酒中還含有大量的糖分,以及有機(jī)酸、氧基酸和各種維生素,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所必須的。
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