客家娘酒有什么功效和作用?客家娘酒和黃酒有什么區(qū)別?客家娘酒是用糯米在家釀造而成,酒精度數(shù)較低,酒液呈白色粘稠狀,口感濃厚甘醇,甜度較高并伴有微微的酸味。下面,名酒招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下客家娘酒的功效和作用以及客家娘酒和黃酒的區(qū)別。
客家娘酒的功效和作用
1、客家娘酒功效之活血祛寒,通經(jīng)活絡(luò):
在冬季,喝客家娘酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用,既可活血祛寒,通經(jīng)活絡(luò),還能有效抵御寒冷的刺激,預(yù)防感冒。需要注意的是,黃酒雖然酒精度低,但飲用時也要適量,一般以每餐l00-200克為宜。
2、客家娘酒功效之抗衰護(hù)心:
在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中,當(dāng)數(shù)黃酒營養(yǎng)價值最高,而其酒精含量僅為l3%~20%,是名副其實的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒,其蛋白質(zhì)的含量較高,并含有21種氨基酸及大量b族維生素,經(jīng)常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。
3、客家娘酒功效之減肥、美容、抗衰老:
黃酒的度數(shù)較低,口味大眾化,尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比較適合日常飲用。但也要節(jié)制,例如度數(shù)在13度左右的黃酒,每日飲用量別超過8兩;度數(shù)在18度左右的,每天飲用量別超過6兩。
4、客家娘酒功效之藥用價值:
客家娘酒不僅能將藥物的有效成分溶解出來,易于人體吸收,還能借以引導(dǎo)藥效到達(dá)需要治療的部位。在唐代,我國第-部藥典《新修本草》規(guī)
定了米酒入藥。李時珍在《本草綱目》上說:“諸酒醇醨不同,惟糯米酒入藥用”。糯米酒即是黃酒,它具有通血脈,腸胃,潤皮膚、養(yǎng)牌氣、扶肝,除風(fēng)下氣等治療作用。由此可知,歷來人們用黃酒作酒基制成養(yǎng)生和醫(yī)用治病的酒,而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。
5、客家娘酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩:
黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時加入適量的黃酒,能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中,隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧,用于烹飪不僅為菜肴增香,而且通過乙醇揮發(fā),把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來,使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質(zhì)和各種維生素,具有很高的營養(yǎng)價值,用于烹飪能增添鮮味,使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時,調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部,溶解微量的有機(jī)物質(zhì),從而令菜肴更可口。
6、客家娘酒功效之舒經(jīng)活絡(luò):
黃酒又稱糯米酒,是水谷之精,性熱。產(chǎn)后少量飲用此酒可祛風(fēng)活血對產(chǎn)后受風(fēng)等有舒經(jīng)活絡(luò)之用。除此之外,利用黃酒還可以做出味美并具有一定醫(yī)療作用的食品,例如娘酒雞,而且具有一定益補氣血之功效,對體質(zhì)虛弱,元氣損耗等有明顯療效,這種功能優(yōu)勢更是其他酒類飲品無法比擬的。
7、客家娘酒功效之輔助醫(yī)療:
客家娘酒多用糯米制成。在釀造過程中,注意保持了糯米原有的多種營養(yǎng)成分,還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等,這些物質(zhì)都有益于人體健康。在輔助醫(yī)療方面,不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒,有消食化積、鎮(zhèn)靜的作用,對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效,燙熱喝的黃酒,能驅(qū)寒怯濕,對腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。
8、客家娘酒的保健功效:
營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)證實:飲用客家娘酒具有通經(jīng)絡(luò)、厚胃腸、養(yǎng)脾扶肝、增進(jìn)食欲、消除疲勞等諸多益處,長飲者會感到胃口舒適,食欲振作,睡眠香甜,周身發(fā)熱,氣色紅潤,頭發(fā)黑,光亮有神。蘊香黃酒在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效?,F(xiàn)今許多人已經(jīng)把黃酒作為養(yǎng)身的乳汁,為新世紀(jì)的時尚飲品,最佳養(yǎng)生補品,每日必飲。
客家娘酒和黃酒的區(qū)別
首先客家娘酒主要是用糯米代價釀制而成的,因此酒精度數(shù)比較低,而且酒的顏色通常是白色粘稠狀,但是口感卻是濃厚以及香醇的,客家娘酒的體驗度比較高,并且可能會有一點點酸味兒。因為客家釀酒,主要是在家中純手工釀造,所以用料是無需擔(dān)心的。
其次黃酒主要是用稻米制作而成的,稻米需要經(jīng)過薏米以及蒸飯等復(fù)雜的工藝制造而成,通常酒精度數(shù)應(yīng)該是在14~20度之間,酒的顏色應(yīng)該是呈黃色,而味道主要是鮮香以及甘甜的,但是同時也會伴隨著一絲淡淡的苦辣味,黃酒也可以作為一種做飯時的料酒使用。
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