大多數(shù)酒友都有存酒藏酒的經(jīng)歷,有的是作為投資,等著升值,有的是為了給自己的子女,有的則是單純的存酒自己喝,總之存酒這件事已經(jīng)成為白酒圈比較流行的一件事。因為大家都遵循一個定律“酒越陳越好”,所以一些老酒鬼,把酒買回來的時候,先不開箱,會先存放一段時間。大家也都明白,剛買回來的新酒,氣味不正,口感辛辣刺激,而經(jīng)過一段時間儲存后,酒體就會變得老熟,雜味消失,香氣變濃,入喉清爽綿軟。
不過,儲存白酒是一個技術(shù)活,對于一些沒有儲存經(jīng)驗的酒友,可能在儲存過程中操作過程不會太順溜,也可能會因為某些不恰當(dāng)?shù)牟僮鳎瑢?dǎo)致白酒跑味,揮發(fā)、變味。所以儲存白酒一定要有一些技巧,下面小編就給大家分享一些存酒注意事項的內(nèi)容,各位酒友可以看一下,在儲存白酒的過程中只要不觸碰這些,還是可以存出好酒的。
第一:不要埋在土里
可能大家都聽說過土埋酒,浙江紹興的女兒紅的故事可謂是家喻戶曉,于是有些酒友就開始效仿,將買來的好酒,埋在土里。但是用過這個方法的酒友應(yīng)該明白,土埋酒并不能達(dá)到預(yù)想的效果,在喝的時候你會發(fā)現(xiàn),這個酒口感已經(jīng)沒有之前好了,而且已經(jīng)跑味了,摻雜了一股泥腥味,非常的難喝。所以好酒不要埋在土里,要不然就是浪費。
第二:埋在酒糟里
不知道大家在買酒的時候,有沒有聽一些商家宣傳是酒糟埋酒,一些不良商家大肆宣傳酒糟埋酒,其實這只是一種誤導(dǎo),像一些正規(guī)的大酒廠,根本不會賣這些酒,也不會用這種方法儲存白酒,因為廢棄的酒糟,有很多細(xì)菌,像黃曲霉菌,是一種致癌的有害物質(zhì),如果在存酒的過程中,酒體沾染了這些菌,那么對身體也會帶來不好的影響,所以儲存的白酒的時候,不要特意找個酒糟埋起來。
第三:不要放在地下室
將酒放在地下室,很多酒友都中過招,大多數(shù)的人囤酒的時候,都會找一個隱蔽空間敞亮的地方,而地下室就成為了第一是選擇。只是白酒的儲存對于環(huán)境的要求是很高的,要恒溫恒濕,而地下室的環(huán)境悶熱不通風(fēng),而且還潮濕,白酒如果在這樣的環(huán)境儲存的時間久了,那么可能就會霉?fàn)€、污染。所以地下室并不是一個號的選擇。
第四:不要放在有陽光的屋里
存放白酒zui重要的就是對于外部環(huán)境的把握,環(huán)境的好壞影響白酒zui終的品質(zhì)與口感,除了要求有恒溫恒濕的歡迎,白酒也不能放在有陽光的屋子里,這是一個小細(xì)節(jié),很容易被大家忽視,但是這個小細(xì)節(jié)卻起著重要的作用。要知道陽光的直射會產(chǎn)生高溫,破壞酒分子,使酒體揮發(fā),甚至變質(zhì)變味,所以存放白酒的時候,你無論是放在哪個屋的角落里,一定要記得檢查光照的射線,讓酒避免這個范圍。