散酒簡言之就是沒有經(jīng)過包裝的酒，這一類酒和我們在市場上見到的成品白酒唯一的區(qū)別就是包裝。以茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒為例，散酒多以茅型瓶簡單包裝或者以塑料桶為容器，在包裝上簡單。很多人都質(zhì)疑“白酒不是需要注明廠家和生產(chǎn)標準嗎?”，其實關(guān)于散裝白酒是否能夠正常銷售，有相關(guān)規(guī)定已經(jīng)指明，如果已經(jīng)在相關(guān)部門備案，并且具有銷售資格的就可以銷售散裝白酒。
要知道中國白酒生產(chǎn)企業(yè)眾多，很多白酒生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的白酒連品牌都沒有，但出于實用和價格低廉的需求，很多時候消費者需要購置散裝白酒。不過散裝白酒與品牌酒相比較來看，在辨別真假時，就不能單一的從防偽標識和品牌標簽入手。如果你需要購買散裝白酒，這就需要掌握散裝白酒質(zhì)量的辨別方法。要想分辨散裝白酒的優(yōu)劣，zui實用的方法就是“一問、二看、三嗅、四嘗”。
問
是指了解經(jīng)營者有無酒類備案登記證，有無產(chǎn)品化驗合格證，有無產(chǎn)品來源證明?；蛘吡私饨?jīng)營者是否長期經(jīng)營該企業(yè)的產(chǎn)品，以及該企業(yè)生產(chǎn)白酒的歷史。對于了解白酒的朋友來說，購買白酒時必須先了解的就是白酒的產(chǎn)地及生產(chǎn)廠家。產(chǎn)地決定了白酒的大致品質(zhì)，而生產(chǎn)廠家則可以直接了解產(chǎn)品的生產(chǎn)是否符合規(guī)定。一般滿足生產(chǎn)及銷售需求的廠家，在我們的手機上都可以查到該企業(yè)的相關(guān)信息，這樣選擇的酒，也更能保證產(chǎn)品的質(zhì)量和真假。
看
是指看酒質(zhì)是否清亮，有無沉淀，是否熏眼。拿起酒瓶，突然倒轉(zhuǎn)，仔細觀察應(yīng)該無色透明(個別品種允許淡黃色)，無懸浮物、渾濁物和沉淀。酒盛于瓶中，瓶上無環(huán)狀污物。用力搖晃，觀察酒花，一般酒花細而透明，堆花時間長者為佳。
嗅
是指通過嗅香味辨別白酒的質(zhì)量。純糧食散酒味醇，用酒精勾兌的散酒刺鼻、嗆喉。清香型酒應(yīng)清香純正，曲香型酒應(yīng)芳香濃郁，醬香型酒應(yīng)醬香突出，米香型酒應(yīng)蜜香清雅。若香氣不正則有可能是劣質(zhì)酒。
嘗
是指入口應(yīng)感覺口味醇香，無外來邪、雜異味，無強烈刺激性。純糧食散裝白酒口味甘甜，用酒精、香精勾兌的散裝白酒麻口，有苦味，難入喉。但這一類也有特殊情況，以醬香型白酒為例，年份不同，則口感差異也比較大。如剛釀造出來的新酒，和已經(jīng)窖藏過多年的老酒相比，在口感方面的差異還是非常明顯的。在購買不同年份的醬酒時，還是需要有專業(yè)的人做指導(dǎo)
zui 好。
散裝白酒作為我們生活中相對來說比較經(jīng)濟實惠型的白酒，深受廣大消費者的喜愛。很多只追求品質(zhì)，而不追求包裝的消費者對散裝白酒青睞有加。但在此還是建議對散裝白酒有需求的酒友，在選擇的時候，還是需要經(jīng)過仔細的辨別，或者有熟悉的廠家才可購買。尤其是購買散裝白酒的時候，不建議從第三方入手，畢竟散酒比品牌酒更容易造假。如果沒有豐富的購買經(jīng)驗和辨別經(jīng)驗，這類酒的售后是非常麻煩的。