鑒別純糧酒的四種方法

　　純糧酒是全部以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料為糖化劑，發(fā)酵后經(jīng)高溫蒸餾后產(chǎn)生的白酒，即為純糧酒。那么怎么鑒別純糧酒呢?今天小編為您分享下四種純糧酒鑒別方法。

　　鑒別純糧酒方法一

　　真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿(mǎn)，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。

　　鑒別純糧酒方法二

　　取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng);酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。(酒精酒會(huì)加香料添加劑)

　　鑒別純糧酒方法三

　　第三種方法也是最有效、最準(zhǔn)確的鑒別方法;用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。 酒精勾兌的酒因?yàn)榫凭膯?wèn)題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對(duì)人體刺激性小。

　　鑒別純糧酒的方法四

　　這種方法也是最簡(jiǎn)單的鑒別方法;真正原生態(tài)的純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，倒出一杯，放一天，兩天，哪怕三天以后，不論怎么揮發(fā)，其剩下的部分仍然香味撲鼻，即空杯留香，而那種所謂新型白酒的調(diào)制酒，不要說(shuō)三天，三小時(shí)后人工添加的香精香料揮發(fā)后只剩下些怪味道!兩種酒同時(shí)倒出來(lái)放在一起比較一下，感覺(jué)特別明顯!