黃酒是什么酒？與料酒有什么區(qū)別
更新時間：2016/11/30 13:50:45
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相信喜歡做飯的都會遇到這種情況，就是做飯的時候料酒沒了，就找來黃酒替代，或者有些做飯的直接用黃酒，那么問題來了，黃酒與料酒有什么區(qū)別呢？黃酒屬于什么酒呢？不知道的話就跟小編去了解了解吧。
黃酒是什么酒？
黃酒是以大米、黍米、粟為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%－20%，黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備。
黃酒和料酒的區(qū)別
1.黃酒是飲用酒，可幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏，活血祛寒，通經(jīng)活絡等。不過烹飪時加入黃酒也能夠達到去腥的目的。同樣也可以除去膻腥氣。
2.料酒是在黃酒的基礎上加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食鹽等一種或多種調料釀制或配制而成，料酒是不太適合作為酒來飲用。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物質，起到去腥除膻的作用。
相信通過以上介紹，您對黃酒是什么酒？以及黃酒和料酒有什么區(qū)別？等問題一定有所了解了。
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