茅臺(tái)酒和茅臺(tái)鎮(zhèn)酒有什么區(qū)別？

    茅臺(tái)鎮(zhèn)坐落在赤水河畔的一個(gè)斜坡上，全鎮(zhèn)總面積87.2平方公里。盛產(chǎn)醬香白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)海拔高度約420~550m，四面環(huán)山，少風(fēng)多雨，夏長(zhǎng)冬短，年平均濕度在78%左右。形成了一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的小氣候條件，長(zhǎng)年的積累平衡，形成了與外界不同的微生物環(huán)境，因?yàn)樯亠L(fēng)而不與外界進(jìn)行交換，形成了獨(dú)特的釀酒環(huán)境，因茅臺(tái)酒、文臺(tái)酒而出名。

    茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來(lái)是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的繁華寫(xiě)照，商運(yùn)發(fā)達(dá)，文化交匯，獨(dú)特地域，一代代釀酒者用智慧和汗水，造就了域內(nèi)白酒業(yè)興盛。并創(chuàng)造出國(guó)際三大蒸餾名酒之一的茅臺(tái)酒。大家平時(shí)所說(shuō)的茅臺(tái)酒是指貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的茅臺(tái)酒。傳統(tǒng)意義上的茅臺(tái)酒，泛指原產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)，按傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型酒，也稱(chēng)茅香型酒。如果說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒是民族傳統(tǒng)白酒園中的一枝花朵，那么茅臺(tái)酒就是這朵花上美麗的一瓣花蕊。

    “茅臺(tái)酒”與“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒”

    茅臺(tái)酒與茅臺(tái)鎮(zhèn)是兩個(gè)概念：茅臺(tái)酒是特指茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒廠集團(tuán)所產(chǎn)的一系列醬香型白酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)是貴州省赤水河邊的一個(gè)盛產(chǎn)醬香白酒的行政區(qū)鎮(zhèn)，因?yàn)槊┡_(tái)酒而出名。其實(shí)，在貴州省赤水河中游河段區(qū)域的赤水市（丙安鎮(zhèn)）、仁懷市（茅臺(tái)鎮(zhèn)）兩地歷來(lái)都是盛產(chǎn)醬香型白酒的黃金地段，這里盛產(chǎn)的赤水河醬香型白酒（統(tǒng)稱(chēng)茅臺(tái)酒）的特性完全是因?yàn)槠洫?dú)有的赤水河水質(zhì)及地理、氣候微生物群落在任何其它地方的不可復(fù)制所致；只要是上述兩個(gè)地方/地段生產(chǎn)的醬香型白酒在民間都俗稱(chēng)“貴州茅臺(tái)”酒。所以在赤水河流域川黔兩地素有“茅臺(tái)聲名外，枸醬坊間香”的流傳，所以現(xiàn)在市面上所謂的“茅臺(tái)酒”其實(shí)基本都是給外地喝的，而在“貴州茅臺(tái)”酒產(chǎn)地的赤水河兩岸地區(qū)，因?yàn)榻鼛啄陙?lái)“茅臺(tái)酒”價(jià)格的“虛高”，而民間人家喝更多的是同樣品質(zhì)水平的赤水河醬香型白酒，如“文臺(tái)酒、習(xí)酒、醬霸天下酒、丙安燒坊、郎酒、赤水枸醬”等一些當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)品牌。備注：古時(shí)的“枸醬”酒，是指赤水河流域的自茅臺(tái)鎮(zhèn)至丙安鎮(zhèn)一帶古時(shí)盛產(chǎn)的用水果釀制的果實(shí)酒（類(lèi)似今天的葡萄紅酒），這個(gè)出名是因?yàn)樵缭谖鳚h時(shí)期漢武帝時(shí)代就被記載、推崇。當(dāng)然今天的赤水枸醬酒與西漢時(shí)期的“枸醬”酒在實(shí)體上已經(jīng)是沒(méi)有任何聯(lián)系，但在赤水河流域的酒釀造工藝傳承及其酒文化的傳承兩方面確依然是一脈相承的。