金徽酒地處秦嶺南麓、嘉陵江畔,與世界自然遺產(chǎn)九寨溝毗鄰的隴南徽縣,是甘肅唯一的長江流域,和五糧液等名酒企業(yè)同屬中國西南黃金釀酒板塊。據(jù)地方志記載和出土文物考證,金徽酒源自西漢,盛于唐宋,明清時期這里就是聞名遐邇的“西部酒鄉(xiāng)”。
金徽酒的文化不僅有根有據(jù),而且歷史文化積淀厚重。在歷史的長河中,徽酒猶如一葉永不停息、凌浮波流的扁舟,樹幟在隴酒文化的潮頭,乘風破浪、揚帆前行。距今4000多年以前,徽縣就開始了蒸餾酒釀制。1134年,創(chuàng)立了雄霸一方的歷史名牌“金徽酒”。太平軍巧用徽酒克敵寇;徽縣人民以陳年美酒犒勞軍隊,這些都是有證可考的史實。到明清時期,徽酒經(jīng)技術革新和工藝改進,齊聚伏家鎮(zhèn)傍“神泉”爭“海眼”,出現(xiàn)了很多釀酒的作坊,像“晉紳坊”、“寬裕成”、“金隆魁”、“公信?!钡锐Y名的酒坊數(shù)十家。清初康熙大帝出巡隴南后對其釀制的徽酒大加贊賞,盛贊徽酒醇美,并欽點為宮庭貢品,于是徽酒聲名遠播,蜚聲隴原。
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