苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹，此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，并含有45度以上高酒精度，有的地區(qū)譯為艾苦酒，在臺灣absinthe直譯為“艾碧斯”。 酒液呈藍綠色， 草綠色，棕黃色，或者無色。 捷克苦艾酒為綠色，也有黑色，紅色，棕黃色。西班牙等為草綠色， 法國苦艾酒棕黃色，瑞士為無色。 根據(jù)產(chǎn)地， 品牌，配方不同酒體呈現(xiàn)不同顏色，現(xiàn)在有的品牌也出現(xiàn)了藍黑紅等顏色。有茴香成分的苦艾酒加入冰水時變?yōu)榛鞚岬娜榘咨?nbsp;即懸乳效果， 其效果是否明顯取決于茴香成分的高低。
苦艾酒歷來有一種天然的綠色，但也有是無色的。歷史文獻中通常稱之為“綠仙子”(法語：la fée verte)。雖然有時它被誤作為利口酒的一種，傳統(tǒng)上苦艾酒瓶裝時是不加糖的，因此，將其歸類為烈酒。傳統(tǒng)裝瓶的苦艾酒酒精度數(shù)很高，但飲用前通常使用水進行稀釋。
苦艾酒的四大產(chǎn)地為捷克，西班牙，法國，瑞士。 捷克也是一個專業(yè)生產(chǎn)苦艾酒的產(chǎn)地，傳統(tǒng)的苦艾酒中含有茴香成分， 但很多人不喜歡茴香味道， 所以迎合大眾的口味，大部分捷克苦艾酒是極少茴香成分的。
1、代理咨詢：進口酒代理者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向苦艾酒總部專業(yè)的代理顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。
2、實地考察：進口酒代理者到總部所在地進行項目考察，并與苦艾酒總部工作人員進行業(yè)務交流。
3、資格審核：苦艾酒總部對代理者進行審核,確認代理者的合作資格。
4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。
5、繳納費用：進口酒代理者按所選擇的代理類型向總部交納相關的費用。
6、總部培訓：苦艾酒總部安排代理者進行技術培訓，培訓合格后頒發(fā)授權銅牌。
7、店面裝修：苦艾酒總部為進口酒加盟者提供裝修指導，與設計指導。
8、開業(yè)：總部持續(xù)關注進口酒加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導與幫助。
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