苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 (wormwood) 藥草（即洋艾 (Artemisia absinthium)）這三樣經(jīng)常被稱作「圣三一」。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，并含有45度以上高酒精度，有的地區(qū)譯為艾苦酒，在臺灣absinthe直譯為“艾碧斯”。 酒液呈藍綠色， 草綠色，棕黃色，或者無色。 捷克苦艾酒為綠色，也有黑色，紅色，棕黃色。，西班牙等為草綠色， 法國苦艾酒棕黃色，瑞士為無色。 根據(jù)產(chǎn)地， 品牌，配方不同酒體呈現(xiàn)不同顏色，現(xiàn)在有的品牌也出現(xiàn)了藍黑紅等顏色。有茴香成分的苦艾酒加入冰水時變?yōu)榛鞚岬娜榘咨?即懸乳效果， 其效果是否明顯取決于茴香成分的高低。
雖然有時它被誤作為利口酒的一種，傳統(tǒng)上苦艾酒瓶裝時是不加糖的，因此，將其歸類為烈酒。傳統(tǒng)裝瓶的苦艾酒酒精度數(shù)很高，但飲用前通常使用水進行稀釋。
苦艾酒的四大產(chǎn)地為捷克，西班牙，法國，瑞士。 捷克也是一個專業(yè)生產(chǎn)苦艾酒的產(chǎn)地，傳統(tǒng)的苦艾酒中含有茴香成分， 但很多人不喜歡茴香味道， 所以迎合大眾的口味，大部分捷克苦艾酒是極少茴香成分的。
苦艾酒價格表：
1、金都恒泰 fruko absinth/福盧克綠苦艾酒 高度烈酒70度 500毫升 捷克進口 贈苦艾酒具 價格：￥98.00
2、【買3免1】西班牙原瓶進口洋酒 雷曼lehmann性感藍精靈苦艾酒 預(yù)調(diào)雞尾酒 700ml 價格：￥138.00
3、西班牙原瓶進口洋酒 雷曼lehmann性愛之神苦艾酒 預(yù)調(diào)雞尾酒 700ml 價格：￥169.00
4、萊格 洋酒魯?shù)婪蚩喟苧udolf jelinek absinth 700ml 70度 價格：￥135.00
5、百加得 安高天娜苦艾酒 苦精酒 安哥斯特拉苦酒 angostura bitters 洋酒200ml 價格：￥110.00
6、70°捷克flor absinth福盧克紅苦艾酒高度酒500ml 價格：￥119.00
7、西班牙原瓶進口洋酒 雷曼lehmann黑火焰苦艾酒 700ml 價格：￥299.00
8、捷克洋酒fruko absinth福盧克苦艾酒 高度洋酒 500ml 紅綠雙瓶組合 價格：￥185.00
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