瀘州老窖誕生的顯著標(biāo)志就是在營(yíng)溝頭那一群陳年酒窖，這就是早在一百多年以前人們稱謂的“三百年老窖”。1958年，國(guó)家輕工部組織來自全國(guó)的有關(guān)專家，對(duì)國(guó)家名酒瀘州老窖大曲的釀造工藝和老窖窖齡進(jìn)行考察，專家們一致認(rèn)為，這些老窖的建成時(shí)間在明代萬歷年間（公元1573年-1619年）。明代萬歷年間的舒聚源酒坊，繼承了元代釀酒師郭懷玉的第一代瀘州大曲酒和明代洪熙元年施敬章第二代瀘州大曲酒的優(yōu)秀釀造技術(shù)，生產(chǎn)了第三代瀘州大曲酒。釀酒的窖池代代流傳，即現(xiàn)在的瀘州老窖集團(tuán)國(guó)窖基地的1、2、3、4號(hào)明代老窖池。1996年11月，被國(guó)務(wù)院命名為我國(guó)同行業(yè)中第一家全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，堪稱獨(dú)一無二的“活文物”。“中國(guó)第一窖”的美名也因此再次享譽(yù)海內(nèi)外。
瀘州老窖是舉世無雙的“雙國(guó)寶”企業(yè)，其國(guó)寶窖池和釀造技藝都是老祖宗留下寶貴的文化遺產(chǎn)，老窖人薪火相傳、繼承祖業(yè)、發(fā)揚(yáng)光大是我們義不容辭的責(zé)任，“釀造最好美酒，生產(chǎn)一流產(chǎn)品”，最終使國(guó)寶窖池和濃香型白酒的釀造技藝這一民族工業(yè)的藝術(shù)瑰寶，成為世界文化遺產(chǎn)而光耀千秋。瀘州老窖酒的釀造講究天時(shí)、地利、人和，講究水、土、氣、生，只有在瀘州原產(chǎn)地，經(jīng)過掌握釀酒絕技的瀘州老窖人，才能釀造出純正的瀘州老窖美酒。 瀘州老窖1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)；1952年，第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)議上被評(píng)為四大名酒，被稱為“瀘型酒”，并在1963年、1979年、1984年和1989年歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，蟬聯(lián)歷屆“國(guó)家名酒”稱號(hào)。這在濃香型白酒中是唯一蟬聯(lián)五屆“國(guó)家名酒”稱號(hào)的產(chǎn)品。其中1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，被譽(yù)為“濃香型白酒的典型代表”，當(dāng)時(shí)又把濃香型酒稱為“瀘型酒”，1957年，國(guó)家輕工業(yè)部組織專家組，到瀘州老窖總結(jié)查定其釀酒工藝，編寫出我國(guó)第一本濃香型白酒工藝的文獻(xiàn)《瀘州老窖大曲酒》，成為規(guī)范全國(guó)濃香型白酒生產(chǎn)的教科書，瀘州老窖酒釀制技藝載入高等學(xué)府專業(yè)教材。
中國(guó)酒界泰斗周恒剛先生生前為瀘州老窖題詞“濃香正宗”。
四百年老窖飄香，九十年金牌不倒，舉世聞名的濃香型白酒瀘州老窖，自明代萬歷年間（公元1573年）誕辰之日起，迄今已有430多個(gè)春秋了，430多年來，一代又一代英勇頑強(qiáng)的國(guó)窖人，鑄造了一個(gè)又一個(gè)輝煌，從勝利走向勝利，從榮光再創(chuàng)榮光，如今已是名垂寰宇，光昭天下。瀘州老窖，一座中國(guó)酒文化不朽的豐碑，永遠(yuǎn)在祖國(guó)的神州大地巍然屹立。 這里說的430多年，僅是指1573國(guó)寶窖池的窖齡，而瀘州谷物釀酒的歷史，與巴蜀文明同樣古老。據(jù)瀘州市博物館收藏的在瀘州出土的秦代陶質(zhì)飲酒角杯證明，秦朝瀘州已有了酒；
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