正宗北京二鍋頭價格
更新時間：2017/10/21 11:01:01
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二鍋頭酒是北京特有的
白酒，具有清香醇厚的特點，勁頭足而柔，屬于清香型白酒。酒度高于一般白酒。因此，二鍋頭酒在市場上頗受歡迎，銷售量也很大，在華北地區(qū)有一定的聲譽。1950年，北京釀酒總廠首先生產了二鍋頭白酒，目前，北京各郊區(qū)縣的酒廠已大量生產。開始生產二鍋頭酒，是用裝冷水的鍋作為冷卻設備，隨著加熱，鍋中冷水逐漸變熱，再把熱水重新更換冷水，在第二次換水后蒸出的白酒稱為“二鍋頭”。隨著蒸酒設備的更換，生產二鍋頭酒在蒸灑中采取“掐頭去尾取中間”的方法。白酒經過接頭后，含甲醇、醛類等低沸點約成分少，避免了酒的沖辣味。經過去尾后，高沸點的雜醇油的成分較少，避免了酒味產生苦昧。所以經過“掐頭去尾”的酒不但灑味純正，而且對保證人體健康也是很有好處的。
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