葡萄酒和白酒比起來，論酒精度數的話，那是萬萬不能比的，白酒度數高的有50多度，而葡萄酒，度數普遍也就十幾二十度的樣子，但是有一個很奇怪的事情，葡萄酒雖說度數比白酒低很多，但是往往喝葡萄酒也很容易就喝醉了，而且后勁還很大，喝過葡萄酒的就知道，剛喝的時候感覺不出什么，但是當喝完半瓶到一瓶的時候，酒量差點的這時候已經開始搖頭晃腦了。那么為什么葡萄酒度數低卻也容易醉?
這好像是一直困擾酒友的問題，按照人們的正常思維來說度數低的酒不容易喝醉，度數高的自然容易喝醉!用葡萄酒和白酒對比可能沒有概念，就拿啤酒和白酒來比!啤酒只有幾度，到了夏天時候喝啤酒擼串一般都能喝兩瓶以上，如果換成了白酒，能喝二兩以上的就不錯了，一瓶啤酒有355ml的，500ml的還有640ml的，而白酒呢?二兩相當于110ml左右!
葡萄酒的酒精度數略高于啤酒，一般都在12度以上，現在越來越多的聚會、晚宴中會出現紅酒了，習慣了喝白酒和啤酒的中國人，喝起紅酒來總覺得不過癮，但稍不留神就喝后頭暈，也就是我們所謂的“后勁大”但是我們喝的時候沒感覺喝多，這是怎么回事?
01
我們先從不專業(yè)的方面來研究：葡萄酒屬于果酒，不像我們喝的啤酒和白酒是由谷物釀造而成的，口感上差別很大!喝葡萄酒剛開始喝果香味很濃，酒精感相對較少喝起來愉悅感會增強，所以我們的感知器官對于醉沒有明確地做出指令，導致我們真的飲用了很多之后才傳輸給我們的大腦!往往喝葡萄酒感覺到暈了之前我們已經醉了!
02
環(huán)境影響很大，情緒影響也大!一般情況下如果多人一起喝酒比一個人喝酒更容易醉，如果是聚會、在酒吧，很快就喝不下去了，因為大家玩的嗨你一口我一口根本不知道到底喝了多少。
而一個人喝時，尤其是在比較安靜的情況下反而不容易醉(即使喝一定數量的酒)因為喝的慢，另外情緒保持平穩(wěn)，酒精在體內有更長的時間揮發(fā)!
03
葡萄酒酒精的“不同之處”據研究同一酒精度數的不同類型的酒，我們的醉酒極限并非是相同的，因為酒的釀造方法千差萬別，zui終出來的酒液成份也是差別很大，導致我們醉酒狀態(tài)也不盡相同。人體對酒精的感應閥值(醉酒)是基本確定的。但是，感覺器官(情緒、舌頭、嗓子、胃)的敏感度會欺騙你的大腦。
紅酒后勁足的主要原因是紅酒中的葡萄糖成分，當儲存時間足夠長的時候，則葡萄糖全部發(fā)酵成了酒精，所以這個時候的后勁就感覺很大，而在水果中，葡萄中的葡萄糖含量相對較高，所以貯存一段時間就會發(fā)出酒味。后勁大的一般都是經過橡木桶長期儲存的紅酒，越是儲存時間長的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背后，其后勁就會越足。
所以喝葡萄酒時不要貪杯，要清楚自己的酒量，不要被葡萄酒的“果香”所欺騙，歸根結底它都是有酒精的，并不是飲料，況且紅酒在于品而不是飲，每天少喝點紅酒對身體有好處，男生zui好控制在250ml之內，而女生則要控制在150ml之內!另外杜絕“勾兌酒”愛護自己的身體，請通過正規(guī)途徑購買真材實料的好紅酒!
文章來源：葡萄酒知識觀察