【名酒招商網(wǎng)】加飯酒，顧名思義，“加飯”就是多加原料的意思，是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨(dú)步”、“中華第一味”的美稱。它是以元紅酒為基礎(chǔ)精制而成的。是在釀酒過(guò)程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對(duì)來(lái)說(shuō)，用水量較少。加飯酒色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點(diǎn)。酒液深黃帶紅，透明晶瑩，有十分突出的芳香。
千百年來(lái)，在古老的紹興酒鄉(xiāng)，人們已與加飯酒結(jié)下了不解之緣。每逢過(guò)節(jié)，紅白喜事，紹興人都離不開此酒。紹興的風(fēng)俗，孩子出生三天宴客，叫“三朝酒”;滿一個(gè)月，叫“滿月酒”，也叫“剃頭酒”。孩子到周歲，吃“周歲酒”;賀生日，叫“吃壽酒”。定媳婦，叫“訂婚酒”;結(jié)婚吃“喜酒”，男家辦的叫“筵席酒”，女家辦的叫“出閣酒”。新婚夫婦首次去女家，叫“回門酒”。人死悼亡，叫“開奠酒”;埋葬時(shí)吃的叫“安葬酒”。新屋落成，吃“賀房酒”;喬遷之喜叫“進(jìn)屋酒”。商店新開叫“開張酒”，年終分余吃“分紅酒”。出遠(yuǎn)門時(shí)吃“餞行酒”，返歸時(shí)吃“洗塵酒”。清明節(jié)吃“春酒”，端午節(jié)吃“雄黃酒”，中秋節(jié)吃“賞月酒”，除夕夜吃“團(tuán)聚酒”，過(guò)春節(jié)吃“年酒”，正月十五吃“元宵酒”。平日無(wú)事而請(qǐng)吃的酒，紹興人則還有一個(gè)好聽的名字，叫吃“要酒”。真是五花八門，名目繁多了。
加飯酒宋代以來(lái)，江南黃酒的發(fā)展進(jìn)入了全盛時(shí)期，尤其是南宋政權(quán)建都于杭州，紹興與杭州相 距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當(dāng)時(shí)的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩(shī)人陸游的詩(shī)句中，不少都流露出對(duì)家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時(shí)期。釀酒規(guī)模在全國(guó)堪稱第一。紹酒行銷全國(guó)，甚至還出口到國(guó)外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到世界各國(guó)。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多，現(xiàn)代國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標(biāo)為依據(jù)制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評(píng)選中都榜上有名。
加飯酒的功效與作用：
1、營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含21種氨基酸，好多種蛋白質(zhì)、糖類和維生素。
2、具有和血、行氣、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多保健功能。
3、常飲用能使人精神旺盛，體力充沛。
4、據(jù)《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡制成療效顯著的經(jīng)酒。
5、有固本增元，祛除病痛的功效。
6、調(diào)味功能 可去腥、增香，使菜肴更加鮮美。