加飯酒介紹：加飯酒的產(chǎn)地是哪里？

　　【黃酒招商】黃酒中哪些是您最熟悉的?除了會稽山、古越龍山外，您還能一口氣想起什么?女兒紅?花雕?這些經(jīng)常在電視上見到的酒品，我們已經(jīng)耳熟能詳，那你知道花雕、女兒紅還有另一個名字叫加飯酒嗎?

　　最貼近普通消費者的黃酒是什么?加飯酒!你知道什么是加飯酒嗎?知道加飯酒的原產(chǎn)地是哪兒嗎?

　　加飯酒是紹興黃酒的一種，是在生產(chǎn)時改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚，氣郁芳香。

　　加飯酒，是紹興的傳統(tǒng)黃酒，有著2300多年的歷史，在釀酒過程中，原料米飯用的相對較多，用水量較長，素有“酒中獨步”的美稱，有著固本增元，祛除病痛的功效，對和血、行氣、行神、驅(qū)寒、壯筋等有著明顯療效。

　　加飯酒色澤橙黃清澈，透明晶瑩，有明顯的芳香，味醇厚而微帶鮮甜，屬于半干酒類，可去腥、增香、使菜肴更加鮮美的特點。

　　加飯酒和花雕酒的區(qū)別

　　我們平日所說的紹興黃酒，其實只是一個地域范圍的概念，即指在紹興境內(nèi)所產(chǎn)黃酒的總稱。其實在歷史發(fā)展過程中，代有創(chuàng)造，時有發(fā)展，紹興黃酒品種繁多，如朵朵奇葩豐富多彩。這些不同品類的酒既有紹興黃酒共有的甘冽芬芳、橙黃澄潔的特色，又各具獨特風(fēng)味。

　　加飯酒，是紹興黃酒中之最佳品種。加飯，顧名思義是與酒相比，在原料配比中，加水量減少，而飯量增加。由于醪液濃度大，成品酒度高，所以酒質(zhì)特醇，俗稱“肉子厚”。過去，因配方不同，分為單加飯和雙加飯，后為迎合消費者的需求，全部生產(chǎn)雙加飯，外銷稱為特加飯。此酒酒液像琥珀那樣深黃帶紅，透明晶瑩，郁香異常，味醇甘鮮，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，總酸0.45克/100毫升以下。