迎駕貢酒，安徽省霍山縣特產(chǎn)，迎駕貢酒采用大別山生態(tài)剮水，配以優(yōu)質(zhì)五糧原料(高粱、大米、糯米、小麥、玉米)，經(jīng)傳統(tǒng)釀造工藝凝聚而成，整體酒質(zhì)呈現(xiàn)出“窖香幽雅、濃中帶醬，綿甜爽口、諸味協(xié)調(diào)”的代表性質(zhì)量特點，也是迎駕貢酒區(qū)別去其他白酒的關(guān)鍵所在。
迎駕貢酒原來使用老五甑釀造工藝，該工藝是安徽六安市一帶的傳統(tǒng)釀酒工藝，使用平板中溫曲，發(fā)酵周期較短，用老五甑工藝釀出的酒個性獨特，特別是噴香感突出，非常迎合當(dāng)?shù)厮|(zhì)特色和民間口味，成功申報為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。然而，該工藝雖然獨特，但出酒率相對較低。
1994年，迎駕貢酒引進五糧釀造工藝，并最終達成與五糧液酒廠科研所的技術(shù)合作。在五糧液科研所技術(shù)人員的協(xié)助下，突破許多條條框框，結(jié)合本地的土壤、氣候條件和窖池情況等，大膽對原料配方、工藝操作進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，成功地實現(xiàn)五糧工藝的引進、消化和吸收，在大別山區(qū)釀出了“窖香幽雅，綿甜爽口”的迎駕貢酒，成為江淮一帶采用五糧釀造工藝的先行者。
迎駕酒釀造用水全部采用國家一級飲用水源保護區(qū)內(nèi)大別山源頭活水，發(fā)源于白馬山下原始森林腹地，流經(jīng)兩岸竹海，經(jīng)地下竹根層層過濾，被形象地稱為“竹根水”，又稱“剮水”，水質(zhì)清冽甘甜，富含鍶、硒、鋅等微量元素，是釀造名優(yōu)白酒的優(yōu)質(zhì)用水。
為保證酒質(zhì)，迎駕酒釀造原糧甄選出綠色優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，釀造出濃郁的多糧復(fù)合型香氣，成就了“窖香優(yōu)雅，綿甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，回味悠長”的風(fēng)格。迎駕釀造采取多糧型釀造生態(tài)工藝，利用山泉剮水、包包曲，沿襲泥池老窖長周期發(fā)酵，歷經(jīng)69道傳統(tǒng)工藝淬煉。
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6、裝修施工
迎駕貢酒燒坊公司會派出專業(yè)裝修團隊為代理店鋪進行裝修施工，為代理商節(jié)省一筆費用。
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為了讓代理店更好地運營，掌握必要的知識很關(guān)鍵，因此您需要派遣相關(guān)人員到總部進行培訓(xùn)。
8、開業(yè)準備
包括各種證照的辦理、開業(yè)計劃的制定、宣傳物品的購買等。
9、協(xié)助開業(yè)
迎駕貢酒燒坊公司專業(yè)人員到達代理店協(xié)助店堂布置、貨品陳列等，幫助代理店順利開業(yè)。
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